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天气越来越热
减肥瘦身迫在眉睫
德国碱水面包是我最近超爱的一款
简单快手从开工到出炉一个小时都不到
最最重要的是它低糖低油
超高饱腹感而且热量极低
外皮韧劲十足，淡淡的咸香越嚼越有味道
今天做的是萌版的碱水球
整形0难度，只要注意碱水的操作要点
烘焙小白也能轻松成功~
碱水小肉丸面包（如图22个）
面团材料：高筋粉220g，低筋粉30g，冰牛奶155g，酵母2g，盐4g，糖10g，黄油15g
内馅材料：脆皮香肠2根，现磨黑胡椒少许，盐少许。
碱水材料：烘焙碱20g，常温水500g
做法：
1．将面团材料一起放入厨师机。
2．碱水面团水量少比较硬，不用打至完全阶段，至扩展阶段即可。
3．取出面团滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟。
4. 松驰面团的时间把香肠切丁，撒少许盐和黑椒拌匀。
5. 松驰好的面团分成大小均匀的22份揉圆，盖保鲜膜再松驰15分钟。
6. 面团压扁，放上馅料。
7. 收口捏紧放在底部。
8. 全部包好后，放进冰箱冷冻10分钟把面团冻硬。
9. 带好手套准备碱水：常温水500克放于盆中，倒入20克烘焙碱搅拌均匀至完全融化。
10. 冰箱里冻好的面团直接泡入碱水中。
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12. 沥干碱水的面团摆入铺了油布的烤盘中。
13. 凉2分钟，用剪刀深深的剪一刀深度1CM左右。
14. 放入预热好190度的烤箱中，烤15分钟即可出炉。
TIPS:
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放进烤盘时烤盘要铺好油布，否则会腐蚀烤盘。
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