Episode 4: 巧克力疯子蛋糕
这是一个英国朋友给我的菜谱：
Nuts About Chocolate
配料：90克黄油切小块，120克优质黑巧克力，30ml espresso咖啡，2.5个鸡蛋，90克细砂糖，15克可可粉（再加点最后撒蛋糕表面上的量），100克杏仁碎。
做法：
1.烤箱预热180摄氏度，蛋糕模具抹黄油铺好烤纸。
2.烤箱达到预定温度后，杏仁碎平铺烤制5分钟，取出放凉
3.隔水融化黄油和巧克力混合物，离火加入咖啡，拌匀。
4.取一只大碗，放入鸡蛋打散并搅打至颜色变浅，拌入砂糖，然后拌入巧克力黄油混合物，再加入可可粉，充分搅拌。
5.加入杏仁碎翻拌好即可。混合面糊倒入蛋糕模中烤制25分钟，插入牙签上面应留有少许蛋糕残留物，取出，放凉。最后脱模，撒上可可粉装饰，上桌。可配合香草冰淇淋食用
做出来惊讶地发现：这只蛋糕配方中毫无面粉，但吃起来却有面粉的口感质地，应该都是鸡蛋经过烤制后的功劳。看来只要一涉及到巧克力蛋糕，不加面粉的纯“可可＋黄油”的丧心病狂的配方还真不少
高纯度的满足感和热量啊。。。
这是一个英国朋友给我的菜谱：
Nuts About Chocolate
配料：90克黄油切小块，120克优质黑巧克力，30ml espresso咖啡，2.5个鸡蛋，90克细砂糖，15克可可粉（再加点最后撒蛋糕表面上的量），100克杏仁碎。
做法：
1.烤箱预热180摄氏度，蛋糕模具抹黄油铺好烤纸。
2.烤箱达到预定温度后，杏仁碎平铺烤制5分钟，取出放凉
3.隔水融化黄油和巧克力混合物，离火加入咖啡，拌匀。
4.取一只大碗，放入鸡蛋打散并搅打至颜色变浅，拌入砂糖，然后拌入巧克力黄油混合物，再加入可可粉，充分搅拌。
5.加入杏仁碎翻拌好即可。混合面糊倒入蛋糕模中烤制25分钟，插入牙签上面应留有少许蛋糕残留物，取出，放凉。最后脱模，撒上可可粉装饰，上桌。可配合香草冰淇淋食用
做出来惊讶地发现：这只蛋糕配方中毫无面粉，但吃起来却有面粉的口感质地，应该都是鸡蛋经过烤制后的功劳。看来只要一涉及到巧克力蛋糕，不加面粉的纯“可可＋黄油”的丧心病狂的配方还真不少
高纯度的满足感和热量啊。。。
表层上那裂口好可爱，仿佛在说：“快来吃我！”