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zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕

2014-10-31 21:46阅读:
xx的第七个由我亲手制作的生日蛋糕。又一次正日子xx在路上,一回家就透过半透明的蛋糕盒盖张望,这回又是什么高级蛋糕呀?我告诉他,这次的蛋糕有两大特点,第一不用烤,第二用了一种很特殊的材料:圣诞舔姜饼干。只有在圣诞节前才吃的到,因为只有在圣诞节前这种饼干才有得卖。

圣诞舔姜饼干是我在网上找的翻译(德文:Spekulatius),其实我觉得叫香料饼干更合适,因为这饼干是由豆蔻、丁香、肉桂等制成的,就像圣诞市场上有一种大料味的糖,也很受德国人的欢迎。中国人初尝这款饼干会觉得味道怪怪的,但习惯以后没准也会爱上它,就像我家xx。所以制作这款蛋糕之前也要考虑其受众人群,喜欢吃的就很喜欢,不喜欢的就完全不喜欢。
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕


zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
【zz圣诞甜姜饼干蛋糕】
材料
蛋糕底层:200g圣诞舔姜饼干,100g黄油
奶油酱层:6张白色明胶,200g惯奶油,250g意大利乳酪(Mascarpone),500g低脂夸克(Magerquark),2勺蜂蜜,1包香草糖,2平茶匙肉桂粉(Zimt),75g白糖
水果冻层:1个橙子,1个梨,60ml橙味甜烧酒,300ml橙汁,140ml水,2包透明凝固剂(Tortenguss, klar),4勺白糖
表层装饰:白巧克力
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
做法
前期准备: 1) 26cm烤盘底垫上烤箱纸
蛋糕底层: 2) 饼干放入保鲜袋,封好口,先掰成小块,再用擀面杖碾碎
3) 黄油打散后,加入碾碎的饼干,搅拌均匀
4) 用勺子讲混合物平铺在烤盘底部并压实
5)入冰箱冷藏至少20分钟(甚至可以过夜)
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
奶油酱层: 6) 将明胶放入冷水泡5分钟变软,入小锅小火加热,不断搅拌至融化
7) 惯奶油打硬
8)剩下的材料混合用搅拌机搅拌均匀,从中盛出4勺和融化的明胶混合
9)将以上所有混合,倒入烤盘抹平,入冰箱冷藏约2小时
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
水果冻层: 10) 橙子和梨切片,摆在奶油酱层上呈花型
11) 甜烧酒、橙汁和水混合,凝固剂和白糖混合,将液体慢慢浇上,搅拌均匀
12)加热并不断搅拌至凝固,均匀浇在水果上,放凉
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕
zz不用烤的圣诞舔姜饼干蛋糕

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