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新浪博客
呵呵的抱着、背着孙女外孙们，挨个发个红包。大人们一起忙活年饭直到过午（过了中午），一大家子十几口人围在一起热热闹闹的。孩子们吃饱了，就拿着小鞭炮去放鞭，胆子大的直接放挑鞭“噼里啪啦”的，姑娘家的就把小鞭拆掉芯子再掰开，点燃火药“呲呲”的响。等到天黑，大人就带着我们放一些转呀转的小灯笼、小青蛙、坦克什么的呲花……
海鲜全家福 【材料】
干香菇
干红枣
南瓜
油菜
姜
大葱
鲜贝柱
鲜砺肉
活章鱼
黄虾
海参
鲍鱼
鹌鹑蛋
油
黑胡椒碎
水淀粉
清水
盐
【做法】
1.干香菇用清水泡发一夜后用汤汁冲洗干净，过滤一遍汤汁放入1g姜上蒸锅蒸15分钟；
2.蒸好的香菇切成梳子花刀，放入平底锅中，加10ml油煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒碎调味；
3.干红枣洗净加清水、1g姜放入蒸锅中蒸20分钟；
4.南瓜去皮去籽，切小块放入水中煮熟后捣成泥；
5.鹌鹑蛋洗净放入锅中小火煮熟，去壳擦干水分，放入锅中小火煎至金黄；
6.油菜洗净后放入沸水中烫一下断生，捞出待用；
7.黄虾去头、去壳、开背去虾线；
8.锅中加清水和5g盐，放入葱、6g姜片煮开后转中小火，放入虾煮1分钟，转大火烧至汤沸腾，关火捞出虾；
9.活海参放入无油的盆中剖开肚子去掉肠子、牙；
10.将步骤8的汤煮沸，转小火，放入海参焯烫至蜷缩捞出过矿泉水，控水待用；
11.鲍鱼洗净，去掉内脏；
12.步骤8的汤煮沸，转中火，放入鲍鱼，煮2-3分钟，捞出控水；
13.蛎肉用手指触摸，去掉碎壳，清水略冲；
14.蛎肉和鲜贝柱放入盘中，蒸锅开锅后放入，蒸3分钟焖1分钟，取出待用；
15.章鱼洗净，去牙、去爪上的吸盘；
16.步骤8的汤烧开，放入章鱼，中火煮1-2分钟，章鱼爪全部卷起变红，捞出室温降温分割成段；
17.将鲍鱼、海参、虾、蛎肉、贝柱、章鱼、枣、鹌鹑蛋、香菇、码入盘中，油菜垫底；
18.锅内加少许油烧热，加入蒸香菇和大枣的水，加入南瓜泥调开，然后倒出过滤一遍；
19.将过滤的汤倒回锅中，加少许盐调味，加入水淀粉勾成薄芡；
20.勾好的薄芡浇在海鲜上即可。
八珍盛宴⊙四喜小团圆
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干香菇
干红枣
南瓜
油菜
姜
大葱
鲜贝柱
鲜砺肉
活章鱼
黄虾
海参
鲍鱼
鹌鹑蛋
油
黑胡椒碎
水淀粉
清水
盐
【做法】
1.干香菇用清水泡发一夜后用汤汁冲洗干净，过滤一遍汤汁放入1g姜上蒸锅蒸15分钟；
2.蒸好的香菇切成梳子花刀，放入平底锅中，加10ml油煎到两面焦黄，撒少许盐和黑胡椒碎调味；
3.干红枣洗净加清水、1g姜放入蒸锅中蒸20分钟；
4.南瓜去皮去籽，切小块放入水中煮熟后捣成泥；
5.鹌鹑蛋洗净放入锅中小火煮熟，去壳擦干水分，放入锅中小火煎至金黄；
6.油菜洗净后放入沸水中烫一下断生，捞出待用；
7.黄虾去头、去壳、开背去虾线；
8.锅中加清水和5g盐，放入葱、6g姜片煮开后转中小火，放入虾煮1分钟，转大火烧至汤沸腾，关火捞出虾；
9.活海参放入无油的盆中剖开肚子去掉肠子、牙；
10.将步骤8的汤煮沸，转小火，放入海参焯烫至蜷缩捞出过矿泉水，控水待用；
11.鲍鱼洗净，去掉内脏；
12.步骤8的汤煮沸，转中火，放入鲍鱼，煮2-3分钟，捞出控水；
13.蛎肉用手指触摸，去掉碎壳，清水略冲；
14.蛎肉和鲜贝柱放入盘中，蒸锅开锅后放入，蒸3分钟焖1分钟，取出待用；
15.章鱼洗净，去牙、去爪上的吸盘；
16.步骤8的汤烧开，放入章鱼，中火煮1-2分钟，章鱼爪全部卷起变红，捞出室温降温分割成段；
17.将鲍鱼、海参、虾、蛎肉、贝柱、章鱼、枣、鹌鹑蛋、香菇、码入盘中，油菜垫底；
18.锅内加少许油烧热，加入蒸香菇和大枣的水，加入南瓜泥调开，然后倒出过滤一遍；
19.将过滤的汤倒回锅中，加少许盐调味，加入水淀粉勾成薄芡；
20.勾好的薄芡浇在海鲜上即可。
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