Guinness-Bourbon-Barrel-Aged-Stout
2019-01-07 05:39阅读：
说到Stout这个风格，Guinness是无论如何都会被提到的。作为Stout风格的创始酒厂，Guinness历经200余年风风雨雨，如今依然站在啤酒世界的顶端。他们的传统产品，无论是走平衡风格的Draught，还是偏重口味的Foreign
Extra
Stout都是各自风格里最耀眼的酒款。在传统产品依然精彩的同时，Guinness也没有放弃创新和学习新世界的啤酒理念，2017年在美国巴尔的摩Guinness创立了新厂，专门酿造新世界风格的酒款。今天要介绍的这款Bourbon
Barrel Aged Stout让我眼前一亮，急切地想知道传统的平衡，干爽，易饮的Irish
Stout遇到热情，泼辣，直接的美国波本桶会产生什么样的火花。会不会基酒过于单薄支撑不起波本的热烈性感，会不会波本为了迁就Irish
Stout而表达得过于含蓄，像穿上了小鞋？
产地：都柏林(爱尔兰)酿造；巴尔的摩(美国)过桶
类型：Foreign Stout
酒精度：10% ABV
苦度： 60 IBU
色泽：黑。
泡沫：棕黄色，丰富，细腻，持久。
香气：浓郁奔放的波本香气从杯口扑鼻而来，香草和椰香明亮而轻快，尤其是香草气息十分突出，甚至让我有点奶昔的错觉；温度升高以后有淡淡的果脯香气--黑枣，椰枣，无花果干香气在波本香气的掩盖之下渐渐释放。
味道：入口是淡淡的清甜，混杂着一丝
丝焦苦味道和微酸；口腔中段波本味道占绝着主导地位--橡木，香草，烤椰油的气息在口腔和鼻腔扩散开来，虽然并不像闻起来那么奔放，但是也足够明显；口腔后段波本味道渐渐褪去，舌根和两腮泛起一丝烘焙带来的焦苦和一阵药香，有淡淡的涩感；收口偏干爽，回味以淡淡的焦糖气息和波本香气为主，有丝丝的焦苦味道，和一点点杏仁味。酒的整体口感干净，偏脆爽，酒体中等偏轻，二氧化碳杀口感比较强，酒精感掩藏得不错，几乎感觉不到。
总结：这款Guinness的imperial
stout有着明显的美式烙印--波本元素有着清晰明确的表达，烘烤橡木气息奔放热烈；不过非常有意思的是在如此强烈而直接的美式味道中，Guinness
Stout特有的气质仍然能柔和而倔强地表现出来实在另我赞叹Guinness地底蕴和实力--在波本桶如此淋漓尽致的表达下，基酒仍能很好地平衡，口感仍能保持干爽，虽然酒体偏轻，但却出乎意料得很好支撑住了各种味道，实在神奇。而且居然偏轻的酒体和偏强的杀口感组合起来让这款酒喝起来居然有点波本汽水的感觉，有意思~~~
下一款介绍：也许是Bell's的bourbon barrel expedition stout或者是Goose Island
BCBS系列的新丁--Midnight Orange或者Wheat Wine
