时间：2020-06-12 　来源：中国中医药报8版 　作者：李金钢
　　近年来，我曾数次前往海南省儋州洋浦半岛盐丁村的千年古盐田游览追思。
　　古盐田始于唐代，距今1400多年。盐田总面积750亩，散布着形态各异、大小不同、错落有致的砚式古槽7300多个，曾年产500余吨食用盐。它是我国最早的日晒制盐场，也是我国至今保留原始日晒制盐方式的古盐场。传统日晒制盐技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
　　千年古盐田一改传统“煮海为盐”的历史，开创了人类制盐的新天地。其制盐工序古老、原始、独特，几经优选，最终固化为“晒沙—收沙—过滤—晒盐—收盐”，彰显着工匠精神。这里的盐巴是用经太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤成卤水后，在玄武石砚式石盐槽上晒成。劳作过程相当规范，也极其艰辛。可谓：汗滴盐田中，“粒粒”皆辛苦。制出的盐巴白如雪，细如面，咸味适中，具有纯天然、无杂质、颗粒小、直接食用等特点，是生活中盐焗系列品种的上乘原料。古往今来，人们对这里的日晒制盐工艺大加褒奖，大文豪苏东坡亦赞誉有加。
　　盐，味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经。《本草纲目》载：“大盐解毒，凉血润燥，定痛止痒。”产自千年古盐田的老盐，富含人体所需的多种微量元素和矿物质，清热下火。还能配以当地的罗盘叶、手指叶、五狗花、酒并叶等中药使用，具有消炎解毒，消肿散瘀，杀虫止痒，催吐止泻等功效，内服外用皆宜。中医认为，食盐适度则养脏，过度则伤脏。《黄帝内经》云：“多食咸，则脉凝泣而色变。”孙思邈强调养生当“每学淡食”。高血压、心脑血管疾病、骨质疏松、肥胖等皆与过度高盐饮食有关。近代医学倡导低盐饮食，不任性口腹之欲，方为健康之道。
　　千年古盐田出产的盐巴，既能调味，让人们享受舌尖上的美味，也可以治病，使百姓体验药到病除的效果。相传，苏东坡被贬儋州期间，一次在海边戏水饮酒，老盐工见他双脚多处溃烂，便拿出珍藏年久的盐巴，并用盐水与捣烂的狗仔花（多年生灌木，以全草入药，性辛，微苦，有毒，有清热利湿、散瘀消肿功效，外用治疮疖、湿疹）混合为药，让苏东坡洗脚足浴。不久，苏东坡足疾痊愈。后来，苏东坡便在“载酒堂”内种植了大片狗仔花，并为当地许多人治愈了脚疾。古盐田中尚有“东坡盐槽”之遗迹，记录着当年苏东坡携弟子黎子云寻访盐田、跟随盐工