杂说蔬菜（17）姜与洋姜
作为蔬菜和调味品的姜是单子叶植物姜科姜属的植物。它与我们在菜市场买到的其他蔬菜在生物学的“亲缘关系”上都相差颇远，略靠近一点的都很难找到。
现在作为蔬菜或调味品的姜这个字是一个简化字。它的繁体字是薑。但是，过去姜就是一个很有名的常用字，也就是说，过去姜与薑是两个独立的意思毫不相干的字。
姜是一个知名度很高的姓。被称为中华民族人文始祖之一的炎帝神农氏，开创了姜姓。据《国语·晋语》载：“昔少典娶于有蟜氏，生黄帝、炎帝。黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。成而异德，故黄帝为姬，炎帝为姜。”其后裔姜尚（姜子牙即姜太公）封于齐。周代的齐、申、许、吕诸侯国都姓姜。如郑庄公夫人武姜，是申国的公主。鲁桓公夫人文姜、晋文公夫人齐姜、卫宣公夫人宣姜都是齐国的公主。这些都是历史记载中的名人。
如今全国约有460万左右的人姓姜，知名的人士也不少。
而姜（薑）才是我们食用的植物。《论语·乡党》记载了孔子的许多生活习性，例如说他吃饭时“不撤薑食”。也就是说，他每顿饭都要吃一点姜。朱熹对此解释说：“姜通神明，去秽恶，故不撤”。
还需要说明的是，薑，本来是写作的，以后才“简化”作薑（这个简化大概发生在两千年前）。
《说文解字》：“，御湿之菜也。从艸彊声。”这是说姜有抵御湿气的功能。
《神农本草经》说：“干姜主逐风湿痹、肠澼、下痢，生者尤良。久服去臭气，通神明。”
李时珍《本草纲目》说：“姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根谓之母姜也。”
为什么“能强御百邪”就能够称之为“姜”呢？
这还是需要从“”字说起。上面说到姜的繁体字是薑，而薑又是的简化。的写法是草字头一个彊，注意，这是彊不是疆。彊，音qiang2，本义是硬弓，也就是需要用大力才能拉开的弓。引申为大力、健壮、彊大
作为蔬菜和调味品的姜是单子叶植物姜科姜属的植物。它与我们在菜市场买到的其他蔬菜在生物学的“亲缘关系”上都相差颇远，略靠近一点的都很难找到。
现在作为蔬菜或调味品的姜这个字是一个简化字。它的繁体字是薑。但是，过去姜就是一个很有名的常用字，也就是说，过去姜与薑是两个独立的意思毫不相干的字。
姜是一个知名度很高的姓。被称为中华民族人文始祖之一的炎帝神农氏，开创了姜姓。据《国语·晋语》载：“昔少典娶于有蟜氏，生黄帝、炎帝。黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。成而异德，故黄帝为姬，炎帝为姜。”其后裔姜尚（姜子牙即姜太公）封于齐。周代的齐、申、许、吕诸侯国都姓姜。如郑庄公夫人武姜，是申国的公主。鲁桓公夫人文姜、晋文公夫人齐姜、卫宣公夫人宣姜都是齐国的公主。这些都是历史记载中的名人。
如今全国约有460万左右的人姓姜，知名的人士也不少。
而姜（薑）才是我们食用的植物。《论语·乡党》记载了孔子的许多生活习性，例如说他吃饭时“不撤薑食”。也就是说，他每顿饭都要吃一点姜。朱熹对此解释说：“姜通神明，去秽恶，故不撤”。
还需要说明的是，薑，本来是写作的，以后才“简化”作薑（这个简化大概发生在两千年前）。
《说文解字》：“，御湿之菜也。从艸彊声。”这是说姜有抵御湿气的功能。
《神农本草经》说：“干姜主逐风湿痹、肠澼、下痢，生者尤良。久服去臭气，通神明。”
李时珍《本草纲目》说：“姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜；宿根谓之母姜也。”
为什么“能强御百邪”就能够称之为“姜”呢？
这还是需要从“”字说起。上面说到姜的繁体字是薑，而薑又是的简化。的写法是草字头一个彊，注意，这是彊不是疆。彊，音qiang2，本义是硬弓，也就是需要用大力才能拉开的弓。引申为大力、健壮、彊大