杂说蔬菜（19）海带、裙带菜和紫菜
本系列博文前面各篇所提到的蔬菜都生长在陆地或在大陆上的淡水之中，而陆地面积不到地球表面面积的30%，其余70%以上均为海洋。迄今为止，生长在海洋中的蔬菜品种仍然不多，各地菜场都有购买的大宗传统品种有海带、裙带菜和紫菜等。
海带、裙带菜和紫菜都属于藻类，海带和裙带菜属于褐藻，紫菜属于红藻。由于它们都能够进行光合作用，过去把它们作为植物看待，但是它们缺乏真正的根、茎、叶的器官分化，生殖器官多为单细胞，现在把它们独立出来，不再把它们视为植物。
人们对于他不熟悉的事物，远远看去，有些相似，便以为它们差不多。就像我们往往分不清欧美人的面目，欧美人分不清中国人、日本人和韩国人一样。我们往往也认为海带、裙带菜和紫菜应当是相差不大的生物。其实这些藻类之间亲缘关系也并不都相近。
现在我们食用的海带是褐藻门褐藻纲海带目海带科糖海带属的藻类。因其生长在海底的岩石上，形状像带子，因此得名海带。
裙带菜与海带同目而不同科。裙带菜是翅藻科、裙带菜属的多年生藻类。有人认为，裙带菜在中国宋代的《本草》上称菪蘧菜，音变成裙带菜。菪蘧音dang4qu2，如果音变为裙带菜，首先应当有人把菪蘧说成蘧菪（qu2dang4），然后再变为裙带才是。也有人认为是这种海藻的叶片作羽状裂，形像裙带，故名裙带菜。
紫菜则是红藻门红藻纲红毛菜目红毛藻科紫菜属藻类的统称。中国约有十几种紫菜属生物可以食用，其中作为养殖对象的主要为坛紫菜和条斑紫菜两种。
现在市场上的海带等食用藻类都是人工养殖（种植）的，这里用了一个“养殖（种植）”的动词，是因为传统习惯上，我们对植物说种植，对动物说养殖，而海藻不是植物也不是动物，因而有的文字说养殖，有的文章说种植，实际上都可以。
这些海藻毕竟都生活在海边，都是藻类，所以还是有很多共同之处。有蛋白质
本系列博文前面各篇所提到的蔬菜都生长在陆地或在大陆上的淡水之中，而陆地面积不到地球表面面积的30%，其余70%以上均为海洋。迄今为止，生长在海洋中的蔬菜品种仍然不多，各地菜场都有购买的大宗传统品种有海带、裙带菜和紫菜等。
海带、裙带菜和紫菜都属于藻类，海带和裙带菜属于褐藻，紫菜属于红藻。由于它们都能够进行光合作用，过去把它们作为植物看待，但是它们缺乏真正的根、茎、叶的器官分化，生殖器官多为单细胞，现在把它们独立出来，不再把它们视为植物。
人们对于他不熟悉的事物，远远看去，有些相似，便以为它们差不多。就像我们往往分不清欧美人的面目，欧美人分不清中国人、日本人和韩国人一样。我们往往也认为海带、裙带菜和紫菜应当是相差不大的生物。其实这些藻类之间亲缘关系也并不都相近。
现在我们食用的海带是褐藻门褐藻纲海带目海带科糖海带属的藻类。因其生长在海底的岩石上，形状像带子，因此得名海带。
裙带菜与海带同目而不同科。裙带菜是翅藻科、裙带菜属的多年生藻类。有人认为，裙带菜在中国宋代的《本草》上称菪蘧菜，音变成裙带菜。菪蘧音dang4qu2，如果音变为裙带菜，首先应当有人把菪蘧说成蘧菪（qu2dang4），然后再变为裙带才是。也有人认为是这种海藻的叶片作羽状裂，形像裙带，故名裙带菜。
紫菜则是红藻门红藻纲红毛菜目红毛藻科紫菜属藻类的统称。中国约有十几种紫菜属生物可以食用，其中作为养殖对象的主要为坛紫菜和条斑紫菜两种。
现在市场上的海带等食用藻类都是人工养殖（种植）的，这里用了一个“养殖（种植）”的动词，是因为传统习惯上，我们对植物说种植，对动物说养殖，而海藻不是植物也不是动物，因而有的文字说养殖，有的文章说种植，实际上都可以。
这些海藻毕竟都生活在海边，都是藻类，所以还是有很多共同之处。有蛋白质