夏季巧存油
在夏季除了储存粮食还有一个时常令人烦恼的问题就是油的储存，稍稍一不注意油就可能出现哈喇味。其实只要把握一些原则，存油没有那么难。
1．阴凉、干燥、避光是首要
热和光照，特别是在紫外和近紫外范围内的光照将显著地增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸败。所以，不论你买回家的是何种级别的植物油，一定要注意放置在阴凉干燥处，避免光线直接照射。最简单的方法是按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。
2．远离热源，安全存油
食用油脂氧化速率随温度的升高而变化。在温度高于60℃时，氧化速率显著增加。因此，我们在用完油瓶后，要尽可能远离火炉、暖气等高温热源。
在夏季除了储存粮食还有一个时常令人烦恼的问题就是油的储存，稍稍一不注意油就可能出现哈喇味。其实只要把握一些原则，存油没有那么难。
1．阴凉、干燥、避光是首要
热和光照，特别是在紫外和近紫外范围内的光照将显著地增加食用油脂氧吸收率，使其氧化酸败。所以，不论你买回家的是何种级别的植物油，一定要注意放置在阴凉干燥处，避免光线直接照射。最简单的方法是按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。
2．远离热源，安全存油
食用油脂氧化速率随温度的升高而变化。在温度高于60℃时，氧化速率显著增加。因此，我们在用完油瓶后，要尽可能远离火炉、暖气等高温热源。