外出就餐如何保证饮食健康？

2014-09-06 14:16阅读：

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外出就餐如何保证饮食健康？

外出就餐如何保证饮食健康？

中秋佳节，阖家团圆，除了必不可少的月饼，团圆饭也是节日的另一大主角。为了能够更好地与家人团聚畅聊，很多人会选择外出就餐，那外出就餐怎样才能保证饮食健康便成了大家普遍关心的一个问题。今天我们就来聊一聊怎样可以在外出就餐时吃得美味又健康呢？点菜时有哪些技巧？进餐时又有什么讲究吗？

首先是点菜技巧，主要有六大技巧：

一、定菜量。基本是按照一人一菜的原则来定，如果以男性居多可以多加一个菜，如果是女性和儿童多可以减一个菜。

二、选种类。一直都在提倡食物多样化，这样才能够达到平衡膳食、保证营养的目的。菜单上的菜一般按类别划分，有肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、主食类等。在点菜时要保证每一类都有至少一道菜。即便是肉类也有多种选择，猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉都可以点。很多时候人们以为自己选择的食物已经足够丰富，但是仔细看一看却是炒肉片，炖排骨，猪肉丸子

汤之类少数食材的组合。要想做到食物多样化，最主要的就是食材的选择尽量不要重复，比如肉类可以选择猪牛羊肉，还可以选择鸡肉和鸭肉；而蔬菜的种类更是非常之多，可以多选几种，菌类也是非常不错的选择，做法尤以清蒸、凉拌、白灼最为健康。

三、荤素搭配。荤菜和素菜的最佳比例是1:2，如果担心体重增加或是本身有心脑血管疾病的人群，这一比例应达到1:3。如果是外出赴宴无法在点菜上进行选择，可以用一个最简单的办法，就是吃一口肉，搭配三口蔬菜，这样也可以做到荤素搭配。

四、酒水饮料。酒水饮料是节日气氛的烘托，完全不喝很多人难以做到，这时就要有所选择，既有利于身体健康，又不失节日气氛。如果喝酒的话，应当注意限量，给大家的建议是男性应控制在白酒1两，红酒1杯，啤酒1瓶以内，女性还要减半，而且尽量不要空腹饮酒；而在选择饮料时，应尽量避免含糖量非常高的饮料，这些饮料的热量较高，很容易导致能量过剩。

五、吃主食。主食是必须要吃的，吃什么样的主食也很重要。在选择主食时尽量多选粗粮、豆类和薯类，有一道很有名的大丰收，就是非常不错的主食选择。需要注意的是，多数饭店的花色主食都是高盐高油高糖的，尤其是一些酥点小吃，它们通常都含有大量的饱和脂肪，对健康不利，即便其中含有一些粗杂粮，仍然不是最佳的主食选择。

六、餐前叮嘱。在所有的菜点好之后，一定要记得嘱咐服务员，让厨师在做菜的时候尽量少放点油和盐，尤其是不要淋明油，这样虽然卖相上略微逊色，但却可以少吃很多的油和盐。

点好了菜，在吃的时候也是可以自己调整的。比如可以在餐前先喝一点清淡的汤，这样既能够促进胃液分泌，帮助消化，又能够减少食量；再就是饭店里的油盐用量都比较多，可以用自己的小碗装点开水，涮一下再吃味道也不会寡淡；再有就是一定要吃一点主食，如果有粗杂粮最好是吃粗杂粮的，而且主食尽量提前上，而不是在吃饱了大鱼大肉之后才考虑是否上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又给身体带来了负担；最后一点就是吃饭的时间虽然长，但是可以选择细嚼慢咽，这样可以控制一下食量。

掌握了六大点菜技巧，再加上进餐时的注意事项，节日期间外出就餐也可以保证饮食健康！最后祝大家中秋快乐，阖家幸福！

张平营养师
国家二级公共营养师
QQ：470607451
新浪微博：@张平营养师

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