酱焖鲫鱼 2022-04-04 14:30阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2263424023 原料： 新鲜的大鲫鱼、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。 做法： 1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用； 2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出； 3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香； 4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味； 5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水； 6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味； 7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。 小贴士： 黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的
