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一口一个的小可爱——奶香面包串（直接法）

2012-08-05 21:31阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2266917780

一口一个的小可爱——奶香面包串（直接法）
一口一个的小可爱——奶香面包串（直接法）

没事就爱折腾下面包，中种、烫种还是觉得时间有点长，不如直接法来得干脆。虽不如中种来的柔软，但也是细腻飘香。有时候真懒了的时候，就烤个小面包，方便而快捷......
一口一个的小可爱——奶香面包串（直接法）

材料：高粉150克 酵母2.5克 糖15克 盐1.5克 蛋液8克 淡奶油21克 牛奶78克 黄油（液体油）12克
步骤：
1、所有材料后油法揉至扩展；（用液体油可以一起加入）（图1）
2、室温28-30度发酵至两倍大；（图2）
3、排气，分20克一剂，静置15分钟；（图3）
4、整形成圆球用竹签串起来；（图4）
5、发酵至两倍大；（图5）
6、烤箱175度预热，中下层（底部再垫个烤盘）上色后盖锡纸，15分钟即可。（图6）
一口一个的小可爱——奶香面包串（直接法）


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