新浪博客

红曲水果裸蛋糕

2016-08-01 11:57阅读:
这次做8寸水果裸蛋糕,用了学厨的8寸彩虹模具做的,省时快捷,用了25分钟就烤好了,烤好后还不用分片,特别的整齐,妈妈再也不用担心和分片薄厚不匀了 ,哈哈。
不得不说说这个模具,超厚实,很有分量,拿在手里沉掂掂的,特别容易脱模,很好用。本来一套4个,我这次8寸的蛋糕方子,只用了3个正好可以,量大的可以用4个哈。
学厨彩虹模具4件套
烤好脱模后很平整哈
红曲裸蛋糕
来来来,让蛋糕与模具来个合影吧。
原料:
鸡蛋5个,细砂糖90(30蛋黄 60蛋白)克,低粉80克,红曲粉10克,玉米油40克,水40克,盐1克,柠檬汁数滴。打发的奶油600克。
做法:
1、把鸡蛋黄与蛋白分离。
2、蛋黄中加入水和30克糖搅拌均匀。加入色拉油搅拌均匀。筛入粉类。
3、用蛋抽搅拌均匀。

4、蛋白放盆里面,用电动打蛋器打至粗泡时第一次加白糖20克。
后再分两次分别加入40克白糖搅拌。搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可。
分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌,不要转圈搅拌哦。
把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中,用蛋抽或刮刀搅拌均匀。
搅拌好的样子
倒入3个模具中,用力在桌子上震几下,震出里面的空气。
烤箱150度预热,中层,25分钟。
出炉后倒扣。
凉后脱模。
拿一片抹上奶油,放水果块,再放一点奶油,再放另外一片,依次做好三片,最上面堆水果
插上彩旗和小配件装饰即可。

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享