湖州市第五届酒文化论坛于乌程酒文化博物馆举行
2025-11-22 13:00阅读：
11月21日，午后时分，阳光倾洒而下，带着恰到好处的温暖，仿佛一双温柔的手，轻轻拂去人们心头的尘埃，让人不由自主地沉浸在一种惬意与憧憬交织的美好氛围中，仿佛连梦想都在这温暖里有了放飞的冲动。就在这样充满诗意的日子里，湖州市第五届酒文化论坛在乌程酒文化博物馆隆重举行。
乌程酒文化博物馆，宛如一颗璀璨的文化明珠，镶嵌在湖州市吴兴区道场乡城南食品工业园向阳路188号的对面。它不仅是一座展示湖州乌程酒深厚历史与精湛酿造技艺的重要文化殿堂，更是一座承载着湖州酒文化记忆与传承的宝库。馆内藏品丰富多样，从古老的酿酒设备，到精美的酒器，再
到饱含文化底蕴的相关作品，每一件都仿佛在诉说着湖州酒文化的悠悠过往与辉煌历程。这座博物馆于2025年奠基兴建，其初衷便是为了复兴湖州酒文化，巧妙融合诗酒文化与品酒技艺，使其成为展示湖州地域文化独特魅力的重要窗口。
论坛期间，现场气氛热烈而庄重。与会的领导、专家们首先认真聆听了乌程酒业董事长诸体康关拟建的乌程酒文化园的详细介绍。从规划理念到功能布局，再到展陈设想，每一个细节都展现出了对湖州酒文化传承与发展的深度思考与精心谋划。随后，湖州鑫溢酒业总经理杨忠忠、德清上柏酒厂厂长蔡森琦以及双林览春有限公司总经理赵旭明，纷纷结合自身企业的实践经验，就当前湖州酒产业发展过程中面临的诸多问题进行了深入剖析。他们的发言既有对现状的客观审视，也有对未来的前瞻性思考，为湖州酒产业的健康发展提供了宝贵的思路与建议。
与此同时，湖州酒文化领域的众多学者也积极参与到这场思想的盛宴中来。俞玉梁、奚
高云、王宇清、张志芳、凌建华、罗根娥和刘健平、徐勇、赵新荣、等学者，或亲临现场参与热烈讨论，或通过网络发文交流观点，他们凭借深厚的学术造诣，从不同角度、不同层面为湖州酒文化的发展以及乌程酒文化博物馆的建设献计献策。他们的真知灼见如同一束束智慧的光芒，照亮了湖州酒文化前行的道路。
会上，湖州市委宣传部原副部长、市社科联主席沈振建和市社科联副主席杨柳青分别发表工作指导性讲话。他们对市酒文化研究会的工作给予了充分肯定，同时对乌程酒文化博物馆的建设提出了明确要求，强调要做好文旅结合的文章，进一步挖掘诗酒文化的内涵，提升品酒技艺的展示水平，使其真正成为展示湖州地域文化的重要窗口。整个论坛秩序井然、气氛活跃，各个环节衔接紧密、精彩纷呈。本次论坛由市酒文化研究会副会长张前方主持。
附录：
一、关于乌城酒文化博物馆申报省级馆的几点建议
尊敬的乌城酒文化博物馆领导：
欣闻乌城酒文化博物馆正在积极申报省级馆，谨结合个人浅见，提出以下几点建议，仅供参考：
一、深化学术内涵，构建研究体系
建议设立专项研究课题，系统梳理乌城酒业发展脉络、酿造技艺演变及社会文化影响，出版高质量学术成果，为展陈提升夯实理论基础。
二、优化展陈叙事，增强体验互动
在现有展品基础上，可运用场景复原、数字沙盘、沉浸式剧场等现代手段，生动呈现酿酒工艺与酒礼酒俗。增设品鉴体验区，让观众通过感官全方位感知酒文化魅力。
三、推进数字赋能，建设智慧场馆
加快数字化采集与资源库建设，推出线上虚拟展馆、文物3D赏析等项目。运用AR技术开发互动导览，提升观展便捷性与趣味性。
四、开发特色文创，推动活态传承
深入挖掘馆藏IP，设计与地方文化紧密结合的文创产品。可联合老字号酒企推出联名款，既延伸产业链，亦使传统文化融入当代生活。
五、拓展教育功能，强化品牌传播
针对不同受众开发研学课程与文化讲座，打造“移动博物馆”进社区、进校园。通过新媒体平台策划主题宣传活动，持续提升博物馆知名度与影响力。
以上建议，旨在抛砖引玉。相信在贵馆扎实工作基础上，通过此次申报必将实现整体提升，成功跻身省级馆行列。
专此建议，顺颂时祺！
建议人：赵新荣（湖州市酒文化研究会会员）
2025年11月20日
二、 湖州酒文化之我见
湖州酒文化源远流长，从乌程酒的历史可见一斑，朱肱的《酒经》使中国酒文化和酒产业走向成熟，至今产生着重大的影响。用好湖州宝贵的酒文化资源，是湖州的当务之急。
品牌原产地的保护，作为中国历史上的名酒，“乌程酒”需要确立品牌原产地标志，另外，湖州名酒“箬下春”等，也需要深入发掘历史和文化价值，古为今用，推陈出新。
编辑酒文化文献系列，首先编辑有关乌程酒的《乌程酒诗选》，其次整理有关湖州酒俗文化资料，包括酒仙庙的资料。对湖州历史上的其它名酒进行深度挖掘整理。
每年举办湖州酒文化节，和同行进行充分交流，在相互借鉴中提升自己。
注重湖州酒文化的文创产品开发，使湖州酒文化传播深远。
创新开发适合现代年轻人的酒类产品，使酒文化融入现代生活，酒文化的未来在于青年。
充分发展和开发适合民间生活的米酒，这是酒文化和酒产业得以发展的民间基础，并形成自身特色。
（作者
徐勇）
三、湖州美酒古今同辉，酒脉相连
湖州历来物产丰富，菰米、稻米丰盛，酿酒文化渊远流长！先民在几千年前就有酿酒，秦乌巾、程林二氏酿之乌程美酒，名闻天下！西汉《乌乡酒赋》，赞美乌程酒醇厚醉美。南北朝《雪赋》中形容喝了乌程酒具有狐貉双重皮衣的御寒功效，乌程酒在王公贵族、文人学士中已享有崇高声誉。唐朝更有箬下春成为当朝贡酒，被达官显贵、文人墨客视作酒之珍品。《唐国史补》中把箬下春列为当时十大名酒之一。唐代刘禹锡、白居易等诗人都曾作诗赞美箬下春。北宋的湖州东林沈东老所酿的十八仙白酒声名远扬。北宋湖州朱肱，他所著之《北山酒经》是我国第一部最系统、最完整、最有代表性的划时代酿酒巨著，对酿酒技术进行了理论升华。元代张宪、倪瓒等文人都有诗作赞美乌程酒。明清两代对乌程酒的赞美也毫不逊色，王世贞、朱彝尊等大家都为乌程酒泼墨赞美。同治《湖州府志》有“于六七月以麦面之精良者，杂白水作曲，小雪前后民间酿酒，谓之小雪酒”的记载，表明湖州酒的制曲与酿造都严格遵循着传统的生产季节传承有序。
近现代出现了老恒和、乌程酒业、乾昌酒业、老绍坊酒业、吴越坊酒业、莫干山酒业、百叶龙酒业、箬下春酒业、练市酒业、乌毡帽酒业、“浙一家”酒业、览春酒业、鑫溢酒业、上柏酒厂等等众多酿酒企业，品牌繁多，遍地开花，传承着湖州的酿酒技艺和酒文化。湖州的酿酒业在传承传统工艺的基础上，不断创新和发展，产品种类丰富多彩！琳瑯满目。
湖州美酒酿造传承至今，各湖州酒企发扬光大！精彩纷层！饮湖酒，思古怀今，现代原素结合古代原素，家乡原素融入酒中，文化和美酒相辉，酒器和美酒相映，美学尽显湖酒中，让湖酒更显湖色，光茫四射！各湖酒企业己下足功夫，各显神通！湖酒之香充溢五湖四海！湖州美酒今古同辉，酒脉相连:
一、古代湖酒品牌之今用
湖州酒名古有战国末至秦时始之“乌程酒”，唐时的“箬下春”，北宋时的“东林十八仙”，明清时期的“吴兴三白酒”，明清时的“浔酒”等等。更有创始于清末的百年酿酒“老恒和”（始1875年）、“乾昌”（始1890年）等老酒业传承至今。湖州许多酒业都传承酿造技艺并延用古代湖州名酒品牌和传承百年老企名号，如老恒和、乌程酒业、乾昌酒业、箬下春酒业、等等都有用之。湖州古代名酒品牌之今用，是湖酒文化的传承和发展。湖酒的古代所有品牌应该在历代文献中、民间传承中深挖，均应为湖州酒企所用，发扬光大。更彰显湖州古代名酒的传承和酒文化的传承。
二，湖酒和湖州地名相辉
今湖州酒业许多把企业名、湖酒品牌和湖州地名相连，突显湖州地方酒之特色！弘扬湖州家乡文化溢于酒中！冠名分别有以湖州、长兴、德清、吴兴、双林、练市、南浔、莫干山、南园、安吉等等。在此基础上更可延伸拓展，如加湖酒文化相关的地名为用，如乌山、岘山洼樽等。也可加些著名名胜为用，如飞英塔、莲花庄、铁佛寺、府庙、三桥等。更可加古湖州的称呼及地名，如菰城，归安，爱山台、骆驼桥、仪凤桥、白蘋州、苕霅、苕上、霅上、霅川、西吴等。
三，湖酒和文化相联
湖酒的发展，和文化密不可分！许多湖酒企业均将湖酒和文化紧密相连！除了延用古代名酒品牌外（见上），就是和湖州地名、名胜相连（见上二），还有以古代之地域名或民间文化与之相融，如有：吴越（吴越坊酒业）、百叶龙（百叶龙酒业、百叶龙酒）、南园（南园古韵酒）、乌程（乌程酒业、乌程酒）等，更可有西吴、东吴、菰城、南太湖、水晶宫、水云乡、项王城等。更可和古代湖州名人相连，如朱肱、陆羽、陈霸先、赵孟頫等。
今有乌程酒文化园、乌程酒文化博物馆的开创，更是弘扬、传承湖州酒文化的园地和窗口！让世界人民知道湖州酒文化的优久和璀璨！把湖酒的芬芳飘香五湖四海！
以上是我对湖州美酒今古同辉，酒脉相连之拙见，请大家指正。
刘健平
2025、11，21日
