西万尼（Silvaner）

　　西万尼（Silvaner）又称“Gruner Silvaner”或“Sylvaner”，是一种早熟且高产的白葡萄品种，主要种植在德国和欧洲中部。它特有的外文名表明该品种原产于森林地区。在欧洲东部的大部分地区，西万尼享有悠久的历史，在这里，它最开始是一种野生葡萄品种。奥地利的DNA检测（DNA Profiling）证实西万尼是塔明娜（Traminer）及“Osterreichisch Weiss”的后代，其中Osterreichisch Weiss经常被误认为是西万尼。

　　西万尼抗病能力强，但更重要的是该品种十分高产。与德国经典的雷司令（Riesling）葡萄相比，生命力旺盛的西万尼发芽时间要早几天，因此可能会遭受春霜的侵害。西万尼葡萄酒的主要特点是天然酸度高，通常情况下，这一酸度比雷司令要低，但由于西万尼酒体和结构均不足，因此其酸味显得十分突出。如果西万尼的产量恰到好处，那么西万尼酿制出的葡萄酒则会带有更具地域特色的风味特征，但西万尼葡萄酒既不是因为酒龄长也不是因为酒体重而著名。
　　虽然现在纯正的西万尼葡萄在奥地利几乎绝迹，但它很可能就是塔明娜及Osterreichisch Weiss在此地杂交而来。不过，可以肯定的是该品种是沿着多瑙河（Danube）沿岸传入德国的。中世纪时，面积广阔的德国葡萄园都广泛种植着西万尼。1659年，该品种从奥地利传入弗兰肯（Franken）产区内的卡斯泰尔（Castel）。如今，这一品种仍是弗兰肯产