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【清仓】勃艮第名庄夏布利一级园霞多丽，每瓶低至 283 元

2016-06-09 21:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2360169945

霞多丽（Chardonnay）堪称“白葡萄品种之王”，相信有不少朋友钟情于它。不过，有这么一句话，如果你没喝过来自勃艮第（Bourgogne）夏布利（Chablis）产区的霞多丽葡萄酒，就不算真正领悟到霞多丽的精华，因为整个夏布利产区的法定品种只有霞多丽一个，这里堪称真正的霞多丽葡萄酒天堂！
夏布利葡萄酒也有自己独特的等级划分，葡萄酒等级从低到高依次为：小夏布利（Petit Chablis）、夏布利（Chablis）、一级园（Chablis Premier Cru/1er Cru）和特级园（Chablis Grand Cru），相比小夏布利和夏布利，一级园品质更优秀，而价格又比特级园要实惠得多。

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为此，红酒百科全书特推出一款夏布利一级园葡萄酒：2014 年圣安托尼夏布利一级园霞多丽干白，1 瓶 309 元，6 瓶 1,699 元，每瓶低至 283 元，限售 86 瓶，售完即止，顺丰包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

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为什么推荐 2014 年圣安托尼夏布利一级园霞多丽干白（Saint-Antoine Chablis 1er Cru Vaillons 2014）？
1、圣安托尼酒庄：夏布利产区知名酒庄，酿酒历史最早可追溯到 1583 年
此酒由圣安托尼酒庄（Saint-Antoine）出品。圣安托尼酒庄的外文全称为“Abbaye Saint Antoine”，是法国勃艮第夏布利产区的著名酒庄，酒庄有着悠久的酿酒历史，最早可追溯到 1583 年。圣安托尼酒庄的白葡萄酒通常酒体较厚重，风味丰富，酸度较高，口感清爽，在酿酒过程中较少使用橡木桶，就算要使用橡木桶，都会严格控制，不会让橡木味遮盖其复杂的口感和浓郁的果味。
2、夏布利：世界上独一无二的顶级霞多丽白葡萄酒产区
此酒产自法国勃艮第的夏布利产区。夏布利只种植霞多丽葡萄，只出产霞多丽白葡萄酒，是世界上最独一无二的顶级白葡萄酒产区。如果说蒙哈榭（Montrachet）的霞多丽是一位王后，那夏布利的霞多丽就是一个公主，高贵典雅但多了几分清新脱俗之美。
夏布利位于勃艮第最北端，气候寒冷，一般冬季漫长严寒，春季潮湿，夏季炎热且阳光充足，有人将其称之为半大陆性气候，非常适合种植白葡萄品种。处于寒冷气候下的葡萄园，往往需要绝佳的条件才会成功，而地质构成就是夏布利盛产白葡萄酒的秘密。一般来说，在夏布利最好的葡萄园中都覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，这些土壤来自侏罗纪的基米里支阶时期（Kimmeridgian），因而常被称作基米里支阶土壤。
在过去，这些土壤是一个古老海洋的河床，一般覆盖着各类贝壳动物化石，因此这里的葡萄酒常用来搭配蛤蜊等贝类食物。此外，白垩土在聚拢阳光帮助葡萄成熟的同时，还赋予了葡萄酒纯净爽脆的酸度、鲜明的矿物质感和纤细复杂的结构，而高酸度也让夏布利葡萄酒可以跻身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。

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3、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用 100% 霞多丽酿成。霞多丽原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释。受气候、风土级酿造工艺等因素影响，霞多丽往往表现出不同的风格特征。不过，长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，勃艮第夏布利堪称霞多丽的天堂，这里的霞多丽葡萄酒清新又典雅，非常迷人。
4、维佑园：夏布利最知名的一级葡萄园
此酒是一款夏布利一级园葡萄酒。夏布利一级园对光照和土壤的要求很高，因而大多位于日照充足的石灰质泥灰土中。一级园生产的葡萄酒大多带有浓郁果味和明显矿物风味，少数会经橡木桶陈年。在夏布利，只有 780 公顷的葡萄园有一级园的称号，不到总面积的 15%，这些土地被分成了 40 块大小不一的园地，有些葡萄酒的酒标上可能会对应标注具体的葡萄园名称。其中，真正在酒标上出现的大约只有 20 个，知名的有维佑园（Vaillons）、汤尼尔园（Montee de Tonnerre）、山腰园（Mont de Milieu）等，此酒就产自其中最知名的维佑园。该园以基米里支阶土壤为主，面朝东南方，能收到足够光照，使得葡萄即使在凉爽气候下也能达到最佳的成熟度，并保留较高酸度。

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5、2014 年：勃艮第白葡萄酒的好年份
此酒为 2014 年份。2014 年勃艮第白葡萄酒的表现十分抢眼，品酒行家托比·莫尔霍不吝溢美之词，称其 19 年来难得一遇。总体而言，2014 年勃艮第白葡萄果实的产量很低，相较 2013 年，它更显成熟风韵，但相对于 2012 年，却又更加新鲜并且结构感更好，其中夏布利产区就有着不俗表现。

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6、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈柠檬黄色，散发着浓郁的柑橘、桃子、杏子等水果芬芳，还有一些矿物质气息和咸鲜味。酒体中等，酸度较高，带来清爽口感，结构坚实但不粗糙，拥有细腻的质感，在悠长的余味中还可以感受到橡木桶赋予的些许奶油、饼干气息，还有一些梨子、白花的香气，是一款清新典雅又耐久寸的优质霞多丽葡萄酒。
7、搭配鱼肉、生蚝等海鲜的不二之选
此酒果香浓郁，酸度较高，还有矿物质风味，能和许多食物进行搭配。酒中的高酸和少量的咸味非常适合搭配生鱼片和寿司等，但最经典的搭配还要属与生蚝搭配，酒中浓郁的矿物质风味与生蚝的咸味非常搭调，高酸度还能带出生蚝肉质的细腻感和甜感，酸酸甜甜的风味在口中萦绕，让人口齿留香，余味无穷。

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8、优雅的勃艮第瓶型，绿色酒标贵气又清新
此酒采用典型的勃艮第瓶装瓶。与波尔多瓶不同，勃艮第瓶的瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，非常优雅。同时，此酒的酒标为绿色框架，搭配绿色的瓶封和优雅的瓶身，给人清新又贵气的感觉，送人也十分有档次。

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9、2014 年圣安托尼夏布利一级园霞多丽干白基本信息



  • 葡萄品种：霞多丽

  • 产地：法国勃艮第夏布利一级园

  • 类型：干白

  • 年份：2014
  • 酒精度：12.5%

  • 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

  • 侍酒温度：8 至 10℃

  • 规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放

  • 配餐：海鲜、鱼肉

  • 官网：http://www.abbayesaintantoine1583.
    com

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