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葡萄酒大师出品的高端旗舰老藤西拉干红，限售 23 瓶

2017-05-11 09:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2360169945

英国葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine，简称 IMW）颁发的葡萄酒大师（Master of Wine，简称 MW）是目前葡萄酒行业最受认可的资格认证。
葡萄酒大师是葡萄酒行业最高的专业头衔，是名副其实的“大师级”葡萄酒专业人才。像我们熟知的世界最具影响力的女性酒评家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）就是第一位非葡萄酒贸易行业的葡萄酒大师。
但 MW 也是出了名的难考，开启 MW 之旅，要经历三个阶段，前两个阶段为严苛的多次理论、实操考试，最后阶段是完成一篇论文。整个过程最少需要三年！
现在，世界上只有 356 位葡萄酒大师，分布在全球 29 个国家，亚洲只有寥寥几个，国内暂时没有。
可以说，葡萄酒大师和侍酒师大师（Master Sommelier，目前世界上有 234 人）被认为是世界上葡萄酒知识最为丰富的一群人，如果 2 位葡萄酒大师联合一起酿酒那就厉害了！

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今天，红酒百科全书特推荐一款由 2 位葡萄酒大师酿的高端旗舰酒：2013 年李斯登酒庄老藤西拉干红，1 瓶 319 元，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！
葡萄酒大师出品的高端旗舰老藤西拉干红，限售 <wbr>23 <wbr>瓶
2013 年李斯登酒庄老藤西拉干红（Thistledown The Basket Case Old Vine Shiraz）是怎样一款葡萄酒？
1、李斯登酒庄：澳大利亚知名的高端葡萄酒品牌
早在 19 时期初期，就有苏格兰人（James Busby 和 John MacArthur）来到澳大利亚，在这片广袤无垠的土地上种植葡萄，酿造美酒。
数十年之后，一个英国人、一个爱尔兰人和一个德国籍澳大利亚人，在澳大利亚的阿德莱德山（Adelaide Hills）创建了李斯登酒庄（Thistledown），其中还有两位是葡萄酒大师，全世界也就 300 多位 MW，李斯登很不简单啊。

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▲ 酒庄创始人之一 Giles Cooke
李斯登酒庄定位高端葡萄酒，全手工酿造，限量生产，所有的酿酒葡萄都来自澳洲巴罗萨（Barossa）、麦克拉仑尔（McLaren Vale）、阿德莱德（Adelaide Hills）、克莱尔谷（Clare Valley）&、兰好乐溪（Langhorne Creek）等知名产区的优质葡萄园。
自 2010 年创建以来，李斯登酒庄一直把发展重点放在适合西拉（Shiraz）和歌海娜（Grenache）成长的风土条件上，这种态度如同法国南部和西班牙葡萄酒的热情风格。

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无论是在富含铁质的红土壤的巴罗萨谷，还是在轻质感沙土的麦克拉仑尔，李斯登酒庄都是通过追求最佳均衡（而非强劲）或是更开放的酿造手段去体现这里独一无二的风土特征，不突出产量、酒精度和橡木风味，而是酿造出口感柔顺平滑、有自己个性的葡萄酒。
2、李斯登酒庄：2 位葡萄酒大师创建，1 位顶级酿酒师监管，有 3 把刷子！
说起李斯登酒庄，那就不能不提这 3 位。

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▲ 李斯登酒庄三剑客

（1）Giles Cooke：葡萄酒大师，李斯登酒庄创建者之一。在全球旅行途中，他一直在学习当地葡萄酒文化，这也为创造酒庄新酒品提供了很多灵感。在一次葡萄酒大师课程中，他跟 Fergal Tynan 相识，喝酒畅谈后，两人结下了友谊的种子。
通过葡萄酒大师第一次考试后，Giles 开启了飞行酿酒师形成，在西班牙、加州和澳大利亚都有他酿酒的身影，同时他也担任一些酒庄的酿酒和市场顾问。
（2）Fergal Tynan：同样也是葡萄酒大师，李斯登酒庄创建者之一。其实，跟 Giles 的经历差不多，他在比较年轻时也是往欧洲、南美和澳洲到处跑。经常接触后，他彻底爱上澳洲和这里的葡萄酒，最后，和 Giles 一起创建了自己的澳洲葡萄酒事业。
（3）Peter Leske：李斯登酒庄酿酒师。Peter 在澳洲酒行业内很出名，他在一些顶级名庄都工作过，比如酿出“澳洲雷司令之王”的国师酒庄（Grosset）、勃艮第顶级名庄杜雅克（Domaine Dujac）等。
Peter 是位出色的酿酒师，采收时节、酿酒等方方面面都由他监管，所以他也是酒庄酿造高质葡萄酒的核心人物之一。

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3、老藤西拉干红：李斯登酒庄高端旗舰酒
此酒是李斯登酒庄的旗舰酒款。自从两位创始者登上巴罗萨地区，他们就惊叹于这个不可思议的地方。这里的土壤和气候，让西拉葡萄最大限度地展现出它自己的魅力，这不是公式化或模板化的酿造能做到的。所以，酒庄遵循古老的自然法则，采摘葡萄园中最好的葡萄，结合娴熟的酿酒技艺，并融合最先进的酿酒设备，酿造出了这款高端旗舰酒。
4、80 年老藤葡萄酿造，品质上乘
此酒酿酒葡萄皆采自 80 年老藤，酒标上的“Old Vine”就是老藤的意思。为什么要强调老藤呢？

  • 从种植方面看，老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。

  • 从葡萄酒风格方面看，随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁，有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

  • 从葡萄酒产量来看，老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对见低，品质也有一定保障。

世界上顶级的老藤产区主要有澳洲巴罗萨、法国罗讷河谷、美国洛迪（Lodi）等，这些产区往往保留了一定数量的老藤。其中，澳洲巴罗萨以老藤西拉闻名。
当整个欧洲沦陷于可怕的葡萄根瘤蚜病虫灾害时，巴罗萨谷得以幸免。加上这里地质层稳定，气候温暖干燥，因此这里存有不少上百年的老藤西拉，这在全世界都是数一数二的，例如李斯特酒庄就有一些老藤歌海娜和西拉。

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5、巴罗萨谷：澳洲的“波尔多”
此酒产自澳洲最知名、最顶级的巴罗萨谷产区。巴罗萨谷之于澳洲，就像波尔多之于法国，纳帕谷之于美国，是澳洲葡萄酒的精华之所在。
就风土条件来说，巴罗萨谷在全世界绝对称得上卓越。19 世纪 30 年代，矿物学家约翰•门歌（Johannes Menge）对南澳大进行综合研究，在走遍南澳洲并进行了非常精细复杂的土壤和地质勘探后，他在后来递交的工作报告中写下，“（巴罗萨谷）精华，完全是精华，除了精华，还是精华！”

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巴罗萨谷自 1842 年便开始种植和酿造葡萄，地中海气候、终年灿烂的阳光和矿物质丰富的土壤，为酿造高品质葡萄酒奠定了基础。这里还有不少超过百年历史的葡萄酒窖和全世界著名的老藤西拉。这些使得奔富、禾富（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba）等名庄坚定不移地扎根在此，巴罗萨就是南澳精品葡萄酒的圣殿。在这其中，李斯登也是很有代表性的一家精品酒庄。
6、西拉：澳洲国宝级红葡萄品种
此酒由 100% 西拉酿制而成。西拉是澳洲葡萄酒的代名词，它是一种果粒小、果皮厚的红葡萄品种，享有“澳洲红葡萄酒之魂”的美誉。西拉也是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一，说它时尚是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐，说它高贵则是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并具有非凡陈年能力的葡萄酒，如澳洲三剑客：奔富格兰许（Penfolds Grange）、翰斯科神恩山和克拉伦敦山星光园（Clarendon Hills Astralis）。而此酒也是采用西拉酿成，具有沉稳优雅的风格，品质卓越，彰显了澳洲精品西拉的风采。

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▲ 李斯登酒庄葡萄园

而且，2013 年的澳洲比较凉爽，且葡萄酒产量低于平均值，西拉同比下降 25%，但表现得非常出色。这一年的红葡萄酒有着漂亮的颜色，总体水平堪称卓越。
7、2013 年李斯登酒庄老藤西拉干红是怎样酿造的？
酒庄从巴罗萨谷的优质葡萄园中采摘色深、成熟度最好的葡萄，送回酒庄再人工二次筛选。破皮去梗后进行轻柔的冷浸渍，酒精发酵完成后，葡萄酒在 300-500 升的法式橡木桶中陈年，其中 25% 为新橡木桶，这个比例带来的橡木桶风味不至于太浓烈，但可以让果味和其达到平衡，葡萄酒富有层次感。

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8、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色，果香馥郁新鲜，有

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