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一篇微信带你全面解读法国12大葡萄酒产区

2020-01-06 14:28阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2360169945

法国是世界上最知名的产酒大国，也是中国人最熟悉的葡萄酒产国。对于消费者而言，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）更可谓是耳熟能详。在旧世界，葡萄酒通常会较大程度地受到当地风土的影响，而气候是其中很关键的一个因素。当然，了解产区的地理位置可以帮助我们更好地了解当地气候，进而更好地了解葡萄酒。不过，法国产区那么多，常见葡萄酒产区在哪你都知道吗？不知道的赶紧看下方地图：
一篇微信带你全面解读法国12大葡萄酒产区

备注：以下大致按从北到南的顺序依次介绍法国主要葡萄酒产区。
【1】香 槟世界上最好的起泡酒产区
 气候土壤：香槟（Champagne）地区是法国最北部的葡萄酒产区，属于凉爽的大陆性气候，生长季的平均温度仅有 16，对葡萄种植而言是一个极大的挑战。即使是在相对炎热的年份，葡萄中自然累积的糖分也会非常低，因此不太适宜酿制静止葡
萄酒。不过这里拥有独特的白垩土壤，它们能在保证良好的水源供给后将多余的水分及时排出，此外这种土壤有利于葡萄顺利完成生长期，同时保持较高的酸度，这都是香槟酒所必需的。
典型葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMunier）。
典型葡萄酒：香槟产区大多是不同年份的混酿，因此无年份香槟（Non-Vintage Champagne）占多数，不过在一些极好的年份也会出产品质卓越的年份香槟（Vintage Champagne）；此外，采用 100% 霞多丽酿制的香槟叫白中白（Blanc de Blancs），而采用红葡萄如黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制的香槟为黑中白（Blanc de Noirs）；还有采用红白基酒调配而成的桃红香槟（Rose）。
葡萄酒最大特色：正是当地气候所致，才赋予了香槟酒独特的清新之感，以及爽脆的口感和高酸，更是它成为世界上领先的起泡酒产区的一大重要原因。

【2】卢瓦尔河谷全球顶尖的长相思葡萄酒产区
一篇微信带你全面解读法国12大葡萄酒产区
气候土壤：卢瓦尔河谷（Loire Valley）位于法国西部地区，这里地域辽阔，加上受到卢瓦尔河及其支流的影响，子产区的气候也不尽相同。其中，靠近海岸的南特（Nantes）属于典型的海洋性气候，越往东气候逐渐变化，到了中央产区（Central Vineyards）就成了凉爽的大陆性气候。同样土壤类型也因地而异，包括板岩、火山岩、片麻岩和黏土等。
典型葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品丽珠（Cabernet Franc）。
典型葡萄酒：由于卢瓦尔河谷各大子产区适宜种植的葡萄品种差异较大，因而这里可以出产干红、桃红、干白、甜白及起泡酒等众多类型葡萄酒。
葡萄酒最大特色：葡萄酒整体风格清新活泼，带有草本味和矿物质味，尤其是普伊-富美（Pouilly-Fume）的长相思往往还带有非常明显的燧石风味。
 【3】阿尔萨斯拥有法德两国风情的顶级白葡萄酒产区
气候土壤：阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部，且与德国接壤，历史上还曾隶属于德国，因此在气候和葡萄品种方面都深受其影响。阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候，不过其秋季一般更长，这主要是受到西部孚日山脉（Vosges）的影响。值得一提的是，阿尔萨斯非常干旱，年均降雨量仅有 500 mm（波尔多一般可达 850-900 mm）。阿尔萨斯具有丰富的土壤类型，包括花岗岩、石灰岩、砂石土壤和粘土等，这也是这里的葡萄酒具有地域复杂度的重要原因。
典型葡萄品种：雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）、白皮诺（Pinot Blanc）和黑皮诺等。
典型葡萄酒：阿尔萨斯以白葡萄酒为主，红葡萄酒为辅。其中，干白在这里非常常见，而迟摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精选贵腐酒（Selection de Grains Nobles）等甜白也非常知名；阿尔萨斯的黑皮诺则多用来酿制桃红和干红葡萄酒。
葡萄酒最大特色：阿尔萨斯葡萄酒大多不使用橡木桶，而以清爽精细的果香为主，清爽活泼，给人以清新脱俗之感。
【4】勃艮第全球最贵葡萄酒产区
一篇微信带你全面解读法国12大葡萄酒产区
气候土壤：勃艮第位于法国偏内陆的东部地区，由于地处内陆，勃艮第属于典型的大陆性气候。其中，靠近北部地区的夏布利（Chablis）为凉爽的大陆性气候，其它地区则大多温和。勃艮第以石灰质土壤和泥灰土为主，当地的主要葡萄园大多位于山坡地带，因而能受到当地中部高原的庇护。
典型葡萄品种：霞多丽和黑皮诺。
典型葡萄酒：勃艮第的干红和干白都非常优秀，是全世界最优质的干红和干白葡萄酒产区之一。
葡萄酒最大特色：品质卓越且价格昂贵，可谓是勃艮第葡萄酒的最大特色。其中，红葡萄酒大多酒体较轻且口感优雅，白葡萄酒拥有清新脆爽型，也有橡木味浓重型。
 【5】博若莱拥有世界上“最快”的葡萄酒

气候土壤：博若莱（Beaujolais）紧挨勃艮第南部，有人常将其认作是勃艮第的一部分，不过就气候、土壤类型、葡萄品种及葡萄酒风格而言，这两者就完全不同。博若莱气候温和干燥，且以花岗岩为主，是佳美（Gamay）葡萄的理想国度，且大多风格清新。
典型葡萄品种：佳美。
典型葡萄酒：博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
葡萄酒最大特色：以生产风格清新的博若莱新酒而闻名。每年 11 月的第 3 个星期四，博若莱就会公开发售当年采收并生产的葡萄酒，因而被誉为世界上“最快”的葡萄酒。
【6】汝拉&萨瓦法国面积和产量最小的葡萄酒产区之一
气候土壤：汝拉（Jura）和萨瓦（Savoie）均位于法国东部地区，这两个产区的占地面积和产量都较小，因而常被放在一块儿讨论。汝拉以侏罗纪的石灰岩和泥灰岩土壤为主，气候大多凉爽；而萨瓦受阿尔卑斯山及地中海的影响，常呈现大陆性气候，总体较为温暖，这里的大多数葡萄园以石灰质土壤为主，也包括少数冲积土、含碎石的粘土或石灰岩等。
典型葡萄品种：汝拉以萨瓦涅（Savagnin）为主；萨瓦常见白葡萄品种有贾给尔（Jacquere）和阿尔迪斯（Altesse），红葡萄品种有梦杜斯（Mondeuse）和魄仙（Persan）。
典型葡萄酒：黄酒（Vin de Jaune）是汝拉的“当家花旦”，此外这里的稻草酒（Vin de Paille）也非常不错；而萨瓦产区 70% 的葡萄酒都是干白。
葡萄酒最大特色：汝拉葡萄酒最大的特色就是产量稀少且极耐陈年，不论是黄酒还是稻草酒都是如此；萨瓦则是一个非常低调的产区，最大特色是出产高性价比的白葡萄酒。

【7】波尔多全球最知名的优质葡萄酒产区


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气候土壤：从全球地理位置来看，波尔多和我国的东北地区大致属于同一纬度。尽管如此，黑龙江一带却不像波尔多那样适宜种植葡萄。这是因为波尔多特殊的地理位置：由于靠海，给波尔多带来了典型的海洋性气候；再加上受墨西哥暖流以及沿海防护林等的保护和影响，波尔多的温度不似我国东北那般寒冷。土壤也对葡萄的种植起了一定的作用，例如波尔多左岸就以深色的卵石为主，因而葡萄园温度较高。
典型葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠、长相思和赛美蓉（Semillon）。
典型葡萄酒：以赤霞珠或梅洛为主的干红是波尔多最出色的葡萄酒，此外来自苏玳（Sauteners）的贵腐甜白更是全球最优秀的甜酒之一。
葡萄酒最大特色：波尔多是全球最经典的干红和甜白葡萄酒产区，由于天气常不稳定，因此这里一般采用多个品种混酿，当然这也是波尔多不同年份差异悬殊的重要原因。
【8】罗讷河谷法国 AOC 产区面积和产量第二的红葡萄酒国度
气候土壤：罗讷河谷（Rhone Valley）位于法国东南部地区，其中北罗讷河谷地带狭长且多山，气候和土壤与其北部的博若莱类似，为温和的大陆性气候，也以花岗岩土壤为主；南罗讷河谷则地域开阔且多为平原，属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季较为温和。此外，罗讷河地带的密斯特拉风（Mistral）可以给当地葡萄园造成一定的危害。所幸的是，北部地区有斜坡（山脉）的阻挡；而南部地区位于山谷，因此只能靠建立防风带等措施来防御。
典型葡萄品种：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
典型葡萄酒：北罗讷河谷大多酿制以西拉（Syrah）为主的红葡萄酒和以维欧尼（Viognier）为主的白葡萄酒；南罗讷河谷则大多以歌海娜（Grenache）、西拉和慕合怀特（Mourvedre）这三者的 GSM 混酿干红为主。
葡萄酒最大特色：由于罗讷河谷整体温度较高，因此其红葡萄酒大多体现酒精度高且质地坚实的特点。当然，这里也呈现多元化特色，有简单易饮型，也有单宁厚重的红葡萄酒；更不乏花香浓郁的白葡萄酒。
【9】西南产区活在波尔多阴影之下的葡萄酒产区

气候土壤：西南产区（South-West）因位于法国西南部地区而得名，这里和西班牙只有一山之隔，且与波尔多接壤。西南产区内大部分地区属于海洋性气候，因此这里也非常适合种植波尔多品种；而东部内陆地区则以大陆性气候为主，再加上非常多变的土壤（黏土、石灰石和鹅卵石等），使得这里也种植了许多其它品种。
典型葡萄品种：赤霞珠、梅洛、马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、小满胜（Petie Manseng）和莫札克（Mauzac）等。
典型葡萄酒：这里的葡萄酒大体可以分成两类：第一类是以波尔多品种酿成的波尔多式混酿；第二类则是采用波尔多之外的品种酿造的干红、干白、甜白、桃红和起泡酒等。
葡萄酒最大特色：无论是葡萄品种还是酿造工艺，西南产区或多或少带点波尔多的影子，因此曾被称为“波尔多的 A 货”；不过这里拥有比波尔多更丰富的品种和更多变的土壤，因而也逐渐成为了法国葡萄酒风味最丰富多变的产区之一。
【10】普罗旺斯法国最大且最令人神往的桃红葡萄酒圣地，没有之一
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气候土壤：普罗旺斯（Provence）是法国最大的桃红葡萄酒圣地，它地处罗讷河谷以南，属于典型的地中海气候，生长季降雨少且日照时间长，不过来自北部的密斯特拉风则给当地气候起到了一定的调节作用，使得葡萄园的温度变得更加凉爽。加上这里处于山区，拥有贫瘠且排水良好的多样化土壤，因此即使在洪涝灾害时也无需过多担心。
典型葡萄品种：神索、歌海娜、西拉和候尔（Rolle）。
典型葡萄酒：桃红葡萄酒。
葡萄酒最大特色：普罗旺斯的桃红葡萄酒以严谨干练闻名，在法国没有比普罗旺斯更富声誉的桃红葡萄酒产区了。
【11】朗格多克-露喜龙法国性价比最高的葡萄酒产区

气候土壤：顾名思义，朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）是由朗格多克和露喜龙这两个子产区组成。这里和西班牙紧紧相连，其中朗格多克多位于靠近法国的沿海平原上，部分位于内陆丘陵，因此以地中海气候为主；而露喜龙则位于比利牛斯山脚下，深受西班牙影响。虽然来自北部的密斯特拉风给当地带来了凉爽的空气，不过整体而言这里都非常干燥，且降雨量少。
典型葡萄品种：歌海娜、佳丽酿、西拉、慕合怀特和神索。
典型葡萄酒：朗格多克-露喜龙以地区餐酒（Vins de Pays）为主，AOC 葡萄酒产量较少。除了干红、干白和桃红外，这里的利慕起泡酒（Cremant de Limoux）和天然甜葡萄酒（VDN）都非常知名。
葡萄酒最大特色：朗格多克-露喜龙主要以地区餐酒知名，因而其最大的竞争优势在于价格，加之日益改善的葡萄酒品质，这里堪称法国性价比最高的葡萄酒产区。
【12】科西嘉位于地中海之中的秘密花园
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气候土壤：科西嘉（Corsica）是法国最大的岛屿，由于与大陆脱离开来，因而这里常被忽略。科西嘉位于法国的普罗旺斯和意大利的托斯卡纳（Tuscany）之间的地中海地区，为典型的地中海气候。由于地处法国最南部且更接近意大利，科西嘉有着法国大陆无法匹及的干燥和炎热气候。此外，多山的地形也造就了岛上多元化的气候与风土，多以花岗岩和砂土为主。
典型葡萄品种：科西嘉在葡萄酒方面比较接近意大利，这主要体现在酿酒葡萄上，意大利特色品种维蒙蒂诺（Vermentino）、桑娇维塞（Sangiovese）和涅露秋（Nielluccio）等就占有较大的比重。
典型葡萄酒：科西嘉 AOC 葡萄酒中桃红葡萄酒就独占 55% 的比重，其它还有酒体丰满或中等偏低且果香浓郁的红葡萄酒，也包括一些干白和甜白葡萄酒。
葡萄酒最大特色：科西嘉位于地中海之中，凉爽的海风使得这里的葡萄酒带有清新的果味和花香，一些新酒中有时候还会带有一些海盐的特征。
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