没粗去超市采购必不可少的就是蘑菇,原因很简单,美味、营养、百搭、好放一周去一次超市进货的我最是喜欢。
百搭:蘑菇属于混搭蔬菜,不会因为混搭产生毒素,他的成分都是一致的真菌多糖、蛋白质、氨基酸、核酸类物质、糖类和矿物质。当然野生的来历不明的蘑菇就不好说了。
Ps:提醒大家现在正是尝鲜的季节,很多人都憋着去品尝野味,野蘑菇是最常见的,但是野生的蘑菇很容易引起中毒,基本上只要吃了有毒的蘑菇死亡率在60%。野生毒蘑菇有一个特点特别讨厌,就是同样一个地方的野蘑菇,你去年吃了没事,今天吃就有可能有事,很难界定和判断,所以为了那60%被毒死的可能还是乖点。去买正规市场的无毒培育的鲜蘑菇吃吧!
蘑菇真的不怕煮吗?蘑菇的成分基本都是耐煮的,只是煮久了风味会挥发掉就没有蘑菇味了,所以如果想给不爱吃蘑菇的小朋友吃可以试试煮久一点去去味道。
先说说保存:蘑菇怕热不怕冷,在热天很容易腐败或者木质化。也不要放在密封的超市塑料袋里,最好放置在阴凉的地方,在冬天即使冻成冰蘑菇也没有关系,化冻后又是一盘好汗菇。
蘑菇保存方法推荐:买多了吃不完的蘑菇可以用油炸干,做蘑菇油
方法:在锅里放入植物油和蘑菇,小火慢煮,直到蘑菇缩成干,再根据
个人口味放作料辣椒花椒盐等等,就变成美味的菌油,凉拌面,凉拌菜都可以用,想想就流哈喇子。哈哈快快来玩菌油泼面!