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过年吃饺子的传统习俗各地亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，黄河中下游地区年三十及大年初一皆吃食。但吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求团圆幸福的美好愿望是不变的。又因饺子的谐音“交子”，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思，即新年与旧年相交的时刻吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，家财万贯之美好寓意。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，不但象征团圆发财，还意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。