吃得苦中苦方为人上人----人生的苦处莫过于撑船打铁磨豆腐

2026-01-13 19:20阅读：

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吃得苦中苦•方为人上人----
人生的苦处莫过于撑船打铁磨豆腐
人生在世，吃苦受难在所难免。古语有“不吃苦中苦，难熬人上人。”人世间的苦处有哪些？民间流传的说法是：人世间最辛苦的三种职业，分别是是撑船、打铁和磨豆腐。这三种职业由于劳动强度大、需持续作业时间长，工作环境相对恶劣等，通常被视为底层生计。撑船需长时间在水上劳作，风吹日晒且风险高，无法中途休息。打铁是在高温环境下反复捶打金属，体力消耗极大，易受伤。磨豆腐需通宵制作豆制品，劳动强度大且单调，而且冬季更是寒冷难受。

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这三苦到底有多苦呢？没有经历过的人，都感觉不到。现通过皇粮国税博物馆馆藏老课本中有关课文内容，一起来解读老一辈人在生产生活实践中所总结出来的至理名言。

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不论风吹雨打，还是冰天雪地，撑船人常年在水面是奋力划船穿梭来往，水下面暗藏着很多的危机，如、暗礁石头，如果遇上天气变化，刮风下雨的时候，水面就会翻起波浪，波涛汹涌，船在水中就会颠簸，这个时候随时有可能吞没船只的危险。古时候交通不发达，水上运输是一种低成本劳作。那时的水上运输就是靠人力来撑船，撑船处处皆辛苦。如果是顺流还好一些，逆流而行，全是靠人力来划动船向前进，甚至还需要拉纤。如遇狂风暴雨，河水就会暴涨，风浪巨大，稍不注意，就会船翻人亡。如果偏离了航道，就有可能会撞上暗礁和浅滩搁浅。为了赶路程，撑船不分白天黑夜，孤单寂寞，生活又非常的艰苦，热天还要承受蚊虫叮咬，潮湿闷热的环境。因此，撑船所遭受的艰难困苦并不是一般的人所能够经受得住的。

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“叮叮当，叮叮当，早打铁，晚打铁，挥汗如雨不停歇。。。。。。”打铁需要高温把铁烧红，然后再打制出各种铁器来，铁的熔点高达几千度，在这样的高温环境里面是非常难承受的。还要使出很大的力气来打铁，把它打成各种不同的农具和生活用具。有时，稍不注意就会烫伤到皮肤。为了多打工具出来，承受着高温，挥洒着汗水，一般的人经受不住考验。上世纪三十年代出版的初等小学国文课本第三十八课，课文题目是“打铁”。课文记述小小少年心怀远志，加班加点打制铁器支援生产，同时为抗战战士打制武器抗战杀敌。打铁不但是技术活，而且还要经受高温枯燥环境考验。一旦开炉打铁，就不能停下。民间有“趁热打铁”说法。趁着铁烧红时立即锤打，不然还需要拉风箱加煤炭，劳民伤力上财。

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“咕噜噜、咕噜噜，半夜起来磨豆腐。一直磨到大天亮，做成豆腐真辛苦。吃豆腐，吃豆腐，价钱便宜，营养丰富。”这是上世纪三十年代出版的初等小学国文教科书第四课记述的磨豆腐，真辛苦。豆腐是民众喜爱常吃的一种菜制品，豆腐好吃，但是要想把豆子制作成豆腐出来，要经历很多的艰辛劳累，耗费大量的人力体力。首先体现在它繁琐的工序和高强度的体力消耗上。从清理、浸泡大豆开始，到磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨成型，每一步都需亲力亲为，容不得半点马虎。特别是冬季天气寒冷，水温极低，冻手伤身。磨浆环节使用沉重的石磨，需要双手推磨杆持续转动，一圈圈下来手臂酸麻；煮浆时要守在锅边防止溢出或糊底，压榨则需在模具上施加重物压实，整个过程从深夜持续到黎明，在天亮的时候就能够做出来开卖，几乎没有歇息时间。其次，长期从事这项工作对身体的损耗极大。豆腐匠往往起早贪黑，熬夜成常态，导致腰酸手痛等职业病，甚至影响寿命。如今，虽然机械化生产已取代大部分手工劳作，但传统作坊中仍有人坚守，他们的辛苦提醒我们每一块豆腐都来之不易。

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人生向来多磨难，踏平坎坷岁月悠。苦尽甘来，在苦中磨练自己，在磨炼中悟解做人道理，在生活最艰难的时刻，承受艰难困苦，不畏艰苦，努力拼搏，为了自己的幸福生活而打拼。比起撑船打铁磨豆腐，这三种艰辛职业，日常生活中吃点苦又算什么呢？吃得苦中苦，方为人上人！

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