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高原美味——柳花菜

2012-05-09 00:12阅读:
高原美味——柳花菜
五·一和朋友去甘肃天祝游玩,天祝藏族自治县属青藏高原、黄土高原和内蒙高原的交汇地带,海拔20504874米,属大陆性高原气候。

天祝境内群山环抱,峰峦叠嶂,有郁郁葱葱的苍茫林海,终年积雪的雪山大川和碧草如茵的广阔草原及大小10多条河流。空气清新,环境优美,素有“高原金盆”之称,在这片美丽的土地上生长着一种神奇的植物——柳花菜。
生长环境
柳花菜生长在甘、青海拔3000米以上的高山原始森林之中,属野生菌类,是现存最原始的植物,生长期长达三年之久,因为寄生于柳枝杆上,像柳树上盛开出花朵,所以称之“柳花菜”,又因其形如木耳,又名“绿木耳”。
营养特点
柳花菜,富含蛋白质,维生素,微量元素和粗纤维,是人体最佳的膳食纤维来源之一,对高血压、糖尿病、贫血、痔疮等疾病有辅助治疗的作用。它性寒,味平,有清脑明目、降血压、补血亏、治疗神经衰弱等功效。

食用方法
制作方法很简单,沸水中焯水1—2分钟,这样可以既杀菌又可以保留营养物质,然后加入蒜泥、醋、盐及香油凉拌;或者炒食均可,口感滑糯,是一道既营养又美味的菜品。
王斌 2012.5.8
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
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