赫赫有名的哈密瓜新吃法——脆炒哈密瓜

亲戚从内地来，回去给买了一些新疆特产，哈密瓜那是必须的。可是现在不是吃哈密瓜的季节，就买了几个。老公给我家也买了一个尝尝，像现在这个季节，我们一般是不会买哈密瓜吃的，都是一些早熟哈密瓜，味道很差，一点不甜。资料记载《敦煌随笔》里面记载了古代的种法：“以苦豆之叶垫土中，培壅其根，夏末秋初成熟，白露前后采摘，若浇水过多，其味减薄。”
所以真正熟透香甜好吃的哈密瓜是在7月份以后，在已临近10月深秋。这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时切瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，是很司空见惯的事。