浙江省人民医院-心血管内科-副主任医师
中国人有喝汤的传统，甚至有营养在汤里说法。但作为心血管医生，我却想在这里唱唱反调，谈一谈心脏病人喝汤的问题。
既然说到喝汤，首先要搞清楚的汤里面有什么。
汤主要的成分是水（这不废话嘛-_-||）。水是生命之源，人体的主要组成。但对于有心力衰竭的人来说，过多过快的摄入水会增加心脏负担，会增加心衰发作的风险。
另外大部分汤里含有不少盐。虽然盐的浓度不高，喝起来很淡，但因为汤的总量较大，汤里盐的总量并不少，常常喝汤可能会造成盐的摄入超标，增加高血压病的发生率。而对于不含盐的甜汤，大量的糖摄入也不利于心血管病人。
此外很多肉汤或菜汤中有较多的油脂（其实烹调的油脂除了少部分被食物吸收粘附，很大一部分都留在了汤里），会增加热量摄入，升高血脂。这对于诸如冠心病、脑中风、高血压之类病人是很不利的。因此我们平时会和冠心病说平时要注意吃菜不喝汤，就是这个道理。
而汤里所谓的营养，比如氨基酸、维生素、矿物质这类物质，溶解在汤里的其实很少，大部分的蛋白质、维生素、矿物质还是在固体食物中。
中国人有喝汤的传统，甚至有营养在汤里说法。但作为心血管医生，我却想在这里唱唱反调，谈一谈心脏病人喝汤的问题。
既然说到喝汤，首先要搞清楚的汤里面有什么。
汤主要的成分是水（这不废话嘛-_-||）。水是生命之源，人体的主要组成。但对于有心力衰竭的人来说，过多过快的摄入水会增加心脏负担，会增加心衰发作的风险。
另外大部分汤里含有不少盐。虽然盐的浓度不高，喝起来很淡，但因为汤的总量较大，汤里盐的总量并不少，常常喝汤可能会造成盐的摄入超标，增加高血压病的发生率。而对于不含盐的甜汤，大量的糖摄入也不利于心血管病人。
此外很多肉汤或菜汤中有较多的油脂（其实烹调的油脂除了少部分被食物吸收粘附，很大一部分都留在了汤里），会增加热量摄入，升高血脂。这对于诸如冠心病、脑中风、高血压之类病人是很不利的。因此我们平时会和冠心病说平时要注意吃菜不喝汤，就是这个道理。
而汤里所谓的营养，比如氨基酸、维生素、矿物质这类物质，溶解在汤里的其实很少，大部分的蛋白质、维生素、矿物质还是在固体食物中。