最普遍的菜名“三鲜"之——竹荪三鲜

最普遍的菜名“三鲜'之——竹荪三鲜
全国各省市区乡镇的任何大小餐馆都能找到以“三鲜'来命名的菜品。不论食材是高档还是低廉，是主料还是辅料，是荤还是素，是山珍还是海味，只要有三种以上甚至主辅料加起来少说也有7一8种以上的食材不论炒，烧，烩…，都喜欢用“三鲜”来命名。并且“三鲜'还常常“功高盖主'，比如: 三鲜鲍鱼，三鲜鱼肚，三鲜鱼唇，三鲜鹿筋等等，其实“三鲜'仅仅是辅料或配料而已，反而盖在身价比它高贵得多的主料上面，您说奇怪不奇怪？其实搞明白了也没有什么奇怪的了:
“鲜'在烹饪中美食中，同“香'一样是:“既看不见，又摸不着。既不是味道，更不是味型”。最多只能算味觉，嗅觉而已，但它们又非常重要，烹饪美食中每道菜品都绝对少不了它们！但是“三鲜'中的鲜却仅仅只能是一个“语助词'而已，最主要是“三'字！
“三'在中国的数字上是一个吉祥，警示，神秘，包罗万象的数字: 如道德经中“一生二，二生三，三生万物'。“三三见九，九九归一'等学说。还有古时，天、地、人为“三元'。后把状元，会元，解元喻为“三元'。每年正月初一定为“三元'即岁之元，月之元，时之元。人有“三魂七魄'。人分“三六九等'。社会分“三教九流'。皇宫有“三宫六院'。男人要遵“三纲五常'。女人要守“三从四德'。古时最重的礼节“三跪九叩'。做事别“三心二意'。稳重要“三思而行'。保守秘密要“三缄其口'。为落实纪律必须要“三令五申'。双方守信先“约法三章。聪明伶俐遇事都能“举一返三'。“三人行，必有我师焉'。“三个臭皮匠，赛过诸葛亮'等等。而这类“三'都解释得清楚。
还有解释不清楚的“三'，比如: “不三不四'是哪不三哪不四？“低三下四'是低哪三哪不四？“丟三落四'是丟的哪三落的哪四？“推三阻四'是推的哪三阻的哪四？“颠三倒四'是哪三颠哪倒四？“事不过三”是不过哪三？等等，此类“三'谁都解释不清楚。
同样“三鲜'有解释得清楚的，也有解释不清楚的，说白了就是一个名字，一个弧号而已。何必那么认真，那么较劲，犹如世上有的事情太清楚反而没有趣味，人生把事情看得太明白就没有追求。留一半清醒，留一半醉，反而清松，愉快……。您说是吗？是的，是的还是快说正题《竹荪