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橘子的营养

2013-01-04 10:09阅读：

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橘子的营养
在寒冷的冬季，应季蔬菜水果的品种日益减少了，我们摄入维生素C的途径也就少了，但上天有非常的眷顾我们在寒冷的冬季给了我们富含维生素C丰富的水果橘子。1个橘子中所含的维生素C的量就几乎能满足人体1天的，别看橘子小作用可不小，所以在寒冷的冬季你不必担心你的营养素不够。
  • 橘子的营养
橘
子中不只含有丰富的维生素C，还是钾的天然来源。橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心脑血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。
  • 食用橘子注意
1、控制食用量。食用过多橘子会使维生素C过量，可使体内代谢的草酸增多，易引起尿结石、肾结石。且多吃易上火，会出现口舌溃烂生疮等症状。
2、不要和含钙量高的食物同食。如牛奶、豆腐、豆浆等，因为橘子中含有大量酸性物质会和钙结合形成难以吸收的钙化合物，影响钙的吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以要分开使用。
3、胃肠、肾、肺功能虚寒的老人更不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。 橘子的营养
  • 橘皮的营养
橘皮在中药里称陈皮。具有健脾、祛痰、镇咳、祛风、利尿、止逆和止胃痛的功效。现代科学研究证明：橘皮含有挥发性芳香油，油中含柠檬醛、橙皮甙、脂肪酸等，起兴奋心脏、抑制肠胃和子宫运动等作用。橘皮还是治疗心肌梗赛的良药，特别是对脾胃气滞、食欲不振、咳嗽多痰等症状，具有较好的疗效。李时珍在《本草纲目》中称陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
  • 橘皮梨饮
原料：橘皮50克、梨100克
做法：
1·将橘皮洗净、切丝，梨洗净去核切块放入碗中；
2·加橘皮丝和少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。


参考文献
今日科苑，11·2003 27

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