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气 —— 白露，也是干支历申月的结束以及酉月的起始，时间点一般在公历每年9月7日到9日，太阳到达黄经165度时。

“白露”是反映自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。


喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公

白露表明天气已经转凉，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经真正到来了。虽然白天的温度仍达三十几度，可是到了夜晚，就会下降到二十几度，温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。

白露节气虽是凉爽季节的开始，季节性的易发病，也会对机体造成损伤。要提醒大家的是，在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的疾病，应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。



喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公

白露为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的食品，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

白露时节，由于气候渐干燥，很多人会感到早晨起床时嗓子发干，皮肤紧绷，即使饮用一大杯水也难以解渴。这种现象就是人们常说的“秋燥”，有效防治“秋燥”，除了要重视精神调养、保持居室通风外，还可重点在饮食上下工夫。此时应多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶等，以补充水分，保持肺脏与呼吸道的正常湿润度；要多吃新鲜蔬菜和水果；要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。特别是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”对人体的危害。 喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公

 春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀。当然，秋冻并非人人皆宜。早晚温差大就应该及时添加衣被，否则，极容易患上感冒，而支气管炎、哮喘、消化性溃疡等慢性病患者，也容易诱发或加重病情。肚脐部位的表皮最薄，皮下没有脂肪组织，但有丰富的神经末梢和神经丛，对外部刺激敏感。若防护不当，晚上睡觉暴露腹部或爱美穿露脐装，寒气极易通过肚脐侵入人体。

脚部分布着人体的6条重要经脉，并且脚远离心脏，血液循环最为不畅。所以，有“寒从脚起，热从头散”的说法。研究证实，双脚受凉是引发感冒、支气管炎、消化不良、失眠等病症的元凶。因此，白露应注意脚的保暖，鞋袜宜宽松、舒适、吸汗。“白露”正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。

喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公

相较于“两至”“两分”，白露节气在民间的地位并不算高，但其民俗活动却是异常的丰富多彩。


“白露茶”。爱喝茶的都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。

米酒。兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。


福州传统习俗“白露必吃龙眼”。民间的意思是，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是１０种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。

喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公

祭禹王


喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公
京剧《打渔杀家》

白露时节还是太湖人“祭禹王”的日子。禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活一种祈盼和向往。

《打渔杀家》是京剧中著名的剧目。原剧讲梁山老英雄阮小七易名萧恩获得一颗宝珠，顶在头上入水，可以避水开路。后来成为萧恩的女儿萧桂英与花荣之子花逢春订亲的信物。萧恩与众兄弟分手后，带女儿在江边打鱼为生。遇故人李俊携友倪荣来访，同饮舟中。因天旱水浅，打不上鱼，欠下了乡宦丁士燮的渔税，丁自燮遣丁郎催讨渔税，李、倪斥之，得罪了丁府。丁府派教师爷率家丁锁拿萧恩，萧恩忍无可忍，将众人打得落花流水。而后萧恩又上衙门，状告渔霸丁士燮，但丁府与官衙勾结，县官吕子秋反将萧恩杖责四十，且逼其过江至丁处赔礼。萧恩愤恨之下大发英雄神威，带着女儿黑夜过江，以献宝珠为名，夜入丁府，杀了渔霸全家。
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传统时令食品 炸藕夹

藕制品。荷藕“全身都是宝”，既是高尚精神的图腾，也是高雅优美的观赏品，既是美味的食物，也是实用的药品。比如：莲藕，可煎炒作菜肴，可煲煮成汤粥，可碾粉调藕羹，可糖渍当蜜饯，可榨汁制饮品。莲藕生品生津凉血，熟者补脾益血；莲子，能养心补脾，益肾固精；莲心，能清心降火，清热养神；莲蓬，能消淤止血，化痰去湿；荷叶，能消暑利湿；荷梗，能消热解暑；荷花，可活血祛淤……荷藕利益众生的功能如此繁多，真不知道世界上还有哪种植物可以胜之？！

我的家乡江苏宝应是国家“荷藕之乡”，荷藕产量占全国的2/3强。荷藕种植面积达10万亩，总产量超过10万吨，蔚为壮观。

说到荷藕的吃法，不得不多说说炸藕夹。炸藕夹是我家乡中秋前后的时令食品，炸藕夹就是将藕切成约五毫米的片，再从藕片中间切一刀而不能断掉像一个夹子，然后向夹层中间填入肉糜，外面抹上面粉后下油锅炸后食用（如上图所示）。讲究的人在肉糜里加上香菇丁、笋丁、虾仁等等，确实是妙不可言。我们家乡在外生活的人无不怀念这个炸藕夹。中秋前后，大小饭店、居家百姓的餐局上都有这道菜，真是就地取材、不具形式；自做自娱、乐在其中。

中秋将至，评说蟹君


螃蟹。中秋佳节，花好月圆，品蟹、饮酒、赏月，好不惬意。今人都从东汉郑玄为《周礼》【共祭祀之好羞】注“若青州之蟹胥”推断，认为周代宫室以蟹酱作为珍贵祭品，证明吃螃蟹距今当有3000多年历史了。

中秋前后，西风起，蟹爪响，不能不多说说我们水乡的特产——螃蟹。南方人烹蟹方法甚多，有煮、蒸、煎、炸、炒、腌等方法，少数地方也有取鲜活而食的。清代美食家袁枚主张:“以淡盐汤煮为最好”；作家李渔认为：“蒸而熟之，才能不失真味”。文人顾仲对于烹蟹方法有细微的描述。他认为，将螃蟹入锅，活活炮烙过于残忍。主张施以淡酒，加入各种调料，令其醉而不动，再入锅烹饪，其味则更好。他的原话是这样的：“活蟹入锅，未免炮烙之惨。宜以淡酒入盆，略加水及椒盐、白糖、姜、葱汁、菊花叶汁等搅匀入蟹，令其饮醉而不动，方取入锅。置蟹蒸之，则味足矣。”李时珍在《本草纲目》中这样说：“鲜蟹和以姜醋为上。现在吃蟹，正常都伴以姜醋了。”

蟹是世间美味之一，宋代大诗人苏轼有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。自古以来，不少文人墨客都对蟹怀有浓厚兴趣，他们持蟹就菊，把盏临风，吟诗作词，才子佳人，秋风得意。

以美食家自居的李渔说起螃蟹简直是眉飞色舞，最绝的一句话是：予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑以此为命，即自呼其钱为买命钱。简直到了失魂落魄的地步。
喜庆中秋逢白露，举杯邀月会蟹公


还有三天就是中秋节了，尊敬的各位博友：我请清风送去了我的祝福，我让明月带来了我的问候；流星记载了我们往日的友情，玉兔留下了大家永恒的吉祥。中秋是一首长篇史诗，永远漫长永远动情；亲情是一团不灭火焰，永远燃烧永远温暖；爱情是一座高山丰碑，永远天长永远地久；友情是一坛温过美酒，永远劳神永远醉心。

我愿是初秋的夕阳，慢慢落进你远山的怀里；我愿是中秋的月光，轻轻撒在你如水的眼里；我愿是深秋的野菊，朵朵开在你吟秋的梦里。我愿采一轮荷上明月供你观赏，我愿织一件秋日的清凉为你披上；我愿斟一杯月宫的琼浆醉你心上，我愿做一份中秋的祝福圆你梦想。值此中秋佳节来临之际，祝福博友们全家团团圆圆，幸福安康，玩博快乐！



白露过后迎中秋，举杯邀月会蟹公

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