在腊八节里喝点腊八粥已是时下老百姓最传统、最讲究的习俗了，腊八粥源自与释迦牟尼成佛“腊八”后以各种香谷、果实煮粥供佛，后来流传民间形成此习俗；还有一说法是为了祭祀腊神，民间要准备一顿别具风味的粥以示同庆丰收、迎吉祥之意，腊八粥由此流传至今……关于腊八粥的传说还有很多很多，但不管是何种传说，腊八节是要吃腊八粥了，享了口福的我们是否也知道这腊八粥里的营养之道呢？
顾名思义，腊八粥都至少是有八种食材熬制而成，最早的腊八粥食材相对单一、固定，演变至现在，由于加进了地方特色，逐渐变得丰富多彩了。不过纵使其“万变”，也不离“其中”——主要都是粮谷物+杂豆类+坚果类（或其果干类）混合熬制而成。
先来看看腊八粥里常用到的粮谷物：糯米、大米、小米、黑米、紫米、薏米、燕麦、玉米等等，这些粮谷物是人体所需丰富的碳水化合物来源，而且含有较多的膳食纤维和B族维生素，膳食纤维对于预防便秘、结肠癌及日益高发的慢性病等有显著作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效
顾名思义，腊八粥都至少是有八种食材熬制而成，最早的腊八粥食材相对单一、固定，演变至现在，由于加进了地方特色，逐渐变得丰富多彩了。不过纵使其“万变”，也不离“其中”——主要都是粮谷物+杂豆类+坚果类（或其果干类）混合熬制而成。
先来看看腊八粥里常用到的粮谷物：糯米、大米、小米、黑米、紫米、薏米、燕麦、玉米等等，这些粮谷物是人体所需丰富的碳水化合物来源，而且含有较多的膳食纤维和B族维生素，膳食纤维对于预防便秘、结肠癌及日益高发的慢性病等有显著作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效