“蚂蚁上树”

---2026.2.12，午餐
原料：猪腿肉4两、粉丝一把、香菇2朵
辅料：姜丝、蒜蓉、葱花、小米辣
调味料：盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉
烹饪过程：
1.粉丝泡软，温水，20分钟；捞起，沥干，加老抽、油，防粘连
2.猪肉，剁成肉末，待用
3.鲜香菇，切粒，待用
4.热锅、热油，+肉末煸炒，+葱姜蒜小米辣，+香菇末，+盐、生抽、胡椒粉、糖调味，加水，咕嘟一下下
5.加粉丝，煮约1分钟，加葱花，起锅
品味评价：
基本完美解锁了这道知名美食
经验值：
1.猪肉量偏大了一点，也可以用五花肉，否则颗粒感太重
2.香菇是标配，传说中的蚂蚁
3.粉丝可以有多种吃法，凉拌、蒸都可以。炒菠菜，特别要经过处理，否则会粘成坨。炖菜问题不大，直接放锅里煮就可以了。