人体缺乏维生素B族，会丧失竞争的能力，行动变迟缓，记忆力差，反应迟钝，易患有脚气病，心律不齐，晕船等。可见食物是可以协助人体转向平衡的。茎类蔬菜犹如高速运转的机器的汽油，含有纤维素，是帮助人体合成综合维生素B族的主要原料。
茎类食物有马铃薯、地瓜、莲藕、甘蓝、空心菜茎、竹笋、芋头等。
爱吃芋头的人自主性高，喜欢指挥别人，也容易成为主导型的领导者。
爱吃马铃薯者，守法，民主性高，以理服人。德国是最标准的代表性民族，他们几乎以马铃薯为主食，培养了很高的民族素质和社会公平的理念。
爱吃地瓜的人性格比较温和，从事服务业的可以多食用，可增进人际关系。