#舌尖上的当季菜#

慈菇，在我国南北各地均有分布，在南方栽培较多。它含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。所以，慈菇在这个干燥而且易感冒的时节食用，再合适不过了。
接下来我们就来看看用慈菇可以做出哪些美食吧！
乳香罗汉齐
食材'慈菇'是香港人相当爱吃的食材，也因其外形有一个小菜芽的缘故，多认为有吃了慈菇就能生男丁的好预照。而乳香罗汉齐则是年夜饭里一定要出现的蔬菜料理。
材料
愉耳50g，黄耳50g，云耳50g，金针20g，冬菇30g，枝竹30g，冬笋50g，鲜菇50g，洋菇50g，莲藕100g，慈菇100g，鸿喜菇50g，冬粉少许，荷兰豆30g，竹笙30g，红豆腐乳1小块
做法
1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。
2.冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片，鸿喜菇去根。
3.将1、2材料去水晒干。
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5.加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。
慈菇烧鸡
材料
慈菇10余个，鸡半只
做法
1、将慈菇去皮洗净切成两片，一小堆慈菇皮落入盘中。
2、锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小