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糖对我们身体的影响

2014-03-11 15:37阅读：

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糖对我们身体的影响
人体的结构决定，必须要以碳水化合物为能量 来源。虽然我们也可以用蛋白质和脂肪作为能量，但是最简单、最清洁的能源还是碳水化合物。
当我们食用全谷类、蔬菜、菜豆或者扁豆等复杂碳水化合物时，身体就会按部就班地工作，消化这些食物，然后逐步释放出藏于其中能量。不仅如此，这些完整的食物还能提供身体进行消化和新陈代谢所需的营养素。这些食物还含有一些可消化程度比较低的碳水化合物---纤维素，它们可以帮助消化系统正常运转。
但是现在，人类已经找到了如何提取甜味成分，并把甜味与其他成分分离开的方法，对于我们的营养来说，这可是坏消息。比如-白糖、红糖 、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、和糖浆在体内释放能量的速度快，会引起血糖快速上升。如果体内不需要这些能量，它们就会转化脂肪储存体内。与天然的食物不同，绝大多数浓缩糖基本不含维生素和矿物质。没有维生素和矿物质，人体新陈代谢就会降低，造成能量代谢下降和体重的失衡。
保持你的血糖平衡就是保持你的精力和控制体重最重要的因素。你的血糖水平决定你的食欲。你的细胞需要血糖来提供能量。当血糖水平太高时，身体会把多余的葡萄糖转化为糖原或脂肪储存起来。当血糖水平太低时，我们会出现一系列的症状：疲乏、注意力降低、易怒、紧张、沮丧、出汗、头疼和消化系统问题。估计每10个人中就有3个人维持血糖平稳的功能受到损伤。他们的血糖可能会升得过高，随后也可能降得很低。一些年后，结果：他们的体重会增加，而精力会下降。但是如果你能控制体内的血糖水平，你就可以维持稳定的体重和持久的精力。
保持血糖平衡的最好的办法是控制膳食的血糖负荷，称为“GL”。这是一种比控制碳水化合物百分比或者血糖指数更好的方法。简单说，血糖指数GL是告诉你一种食物中的碳
水化合物是快速释放能量的还是慢速释放能量的指标。
快速释放食物 慢速释放食物
蔗糖 59 果糖 20
玉米片 80 燕麦 49
香蕉 62 苹果 39
葡萄干 64 梨 38
白面包 70 谷面包 41
精白米 72 糙米 58
你会发现燕麦是最好的谷物，全麦比其他面包好，糙米比精米好。所以食物的血糖负荷可以解决这个问题。
你的进餐方式也非常重要。就保持血糖水平稳定而言，少量多次的“羊吃草”式进食，远远优于“狼吞虎咽”的进餐方式。
改掉嗜糖的坏习惯和不吃糖的替代品。
并不是所有的碳水化合物都可以被消化转化为葡萄糖。不能被消化的碳水化合物称为----膳食纤维。水果、蔬菜和全麦谷类富含膳食纤维。如果常吃这些食物，患肠癌、肥胖、糖尿病的风险就会降低，而且免受便秘之苦。




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