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食品包装您明白吗？

2016-04-23 16:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3303671485

如今的超市食品货架上各种包装食品琳琅满目，食品包装上一般都有一个营养成分表， 这个表你看懂了吗？《食品营养标签管理规范》中规定：食品营养成分表必需要标注的有能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素。如果有反式脂肪酸，必需标识。标签中营养成分标示应以每100克（毫升）或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
食品包装您明白吗？
能量和四种核心营养素的NRV值如下：
​能量：8400kJ（正常成人每日消耗的能量参考值为8400kJ）
​蛋白质：60g (正常成人每日消耗的蛋白质参考值为60g)
​脂肪：≤60g (正常成人每日消耗的脂肪参考值≤60g)
​碳水化合物：300g （正常成人每日消耗的碳水化合物参考值300g）
​钠离子：2000mg (正常成人每日消耗的钠离子参考值2000mg)
​如何计算NRV%公式：NRV%=（表中营养成分的含量值/营养素参考值）*1
00%
​开始计算　　　
项目：
每100ml NRV%　　　能量 536kJ 6%=（536÷8400）×100% 　　　
蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%　　　
脂肪 3g 5%=(3÷60) ×100%　　　
碳水化合物 15g 5%=(15÷300) ×100%　　　
钠 190mg 10%=(190÷2000) ×100%
​在这个表中，以热量为例，计算出来的NRV%等于6%，也就是说每天消耗的能量为100%，你吃这种食品的100克，等于摄入了6%的能量，如果你吃下1000克，才摄入一天能量的60%，由此看来这种食物属于低热量的食物，如果摄入高热量食物会导致能量过剩，引发肥胖等问题。其他的营养素也类似。热量单位：卡路里和千焦计算时可能遇到单位不一的问题，两种常见热量单位，千卡/卡路里（kcal）和千焦（kJ），换算如下：换算方式：1kcal＝4.182kJ1克碳水化合物=17.15kJ (4.0614kcal)1克脂肪=39.54 kJ (9.3171 kcal)1克蛋白质=16.7kJ (4.0613 kcal) Mr.K
温馨提示：对于需要减肥的人，需要特别关注热量值。关于热量值特别注意每100g（毫升）的热量值，还是每份食品的热量值。
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而对普通人来讲，除了关注食品中的热量值，食品中的隐形盐--钠的含量也需多加注意。WHO建议每人每天摄入不超过5克盐（约一小勺的量）。
反式脂肪酸如果食品营养成分表中有反式脂肪酸要注意：每人每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g（大概有一颗花生米或两粒黄豆的重量），反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。

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