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小雪糕，大问题

2013-08-27 17:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3526264120

小雪糕，大问题
陈希民

夏日炎炎，雪糕、冰激凌已成为我们消暑降温的常见选择。现如今，各种口味，各种样式的雪糕或冰激凌都充斥在大小商场超市中，成为夏日饮食重要的一部分。很多人在电视节目或其他媒体中或多或少的接受过这么一个观点“多吃零食对人体有害”“少吃零食，尤其青少年更要少吃”，在多数人的想法，这些需要减少的零食大部分是薯片、薯条等油炸食品，而很少人会考虑到冰激凌，因为其体积不大，认为多吃点没有关系，那么小小一只雪糕或冰激凌到底能给我们提供什么呢？
我们选择290克一份的和路雪草莓水果冰激凌和245克的蒙牛蒂兰圣雪冰激凌，比较营养标签发现，一盒冰激凌为我们提供的脂肪含量分别达到了日需求量的43.5%和44.1%，而一盒290克的和路雪冰激凌饱和脂肪量达到113.1%，超过了我们的需求量；由于雪糕、冰激凌体积小，一般不会引起我们的重视并通过饮食调节加以修正，很容易在正常饮食的基础上造成饱和脂肪摄入过多，长期食用，体内脂质堆积，容易诱发肥胖。

除了冰激凌外，还有一些比较小巧精致的小甜筒，如可爱多，也深受儿童喜爱。我们选择同品牌草莓和酸奶两种口味的可爱多，对比发现虽然口味不同，但是其提供的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物都没有区别。其中每一支可爱多约80克，能为人体提供1/10的能量，脂肪满足需求的13%。其中饱和脂肪可满足人体需求的1/3。在儿童食用时，若无家长限制摄入量，则很容易会摄入过量。

还有一些雪糕，在做成各种口味时，除了全脂乳粉、乳清粉等常用配料，还会加入巧克力等高能量食物作为配料，如笔者常吃的巧乐兹雪糕，一支80克的巧乐兹可提供14%的能量和40%的脂肪。如果一日三餐能量按
3:4:3的比例分配的话，若吃两只巧乐兹则相当于摄入一天能量的1/3,，大约相当于多吃了一顿饭，而脂肪却达到了一天需求的4/5。将其猪肉相对比，100克肥瘦猪肉脂肪含量为37克，吃一支巧乐兹获得的脂肪是和吃65克猪肉同等的。所以减肥的人也要注意，虽然不吃猪肉。但几只雪糕吃下去仍然是达不到效果。

那么，是否就要拒绝食用这些食品呢？我认为没有必要，关键是适量。饮食健康类电视节目提倡减少脂肪的摄入，并不是说脂肪有害。相反，脂肪作为人类三大功能营养素，不仅改善食物的感官性状与口感，而且对人体起着重要的保护和维持作用。脂肪的摄入参考值为不超过60克/天，若长期过量摄入，则会增加身体负担，可能会导致肥胖，进而引发一系列慢性病的发生。因此，夏日雪糕、冰激凌等一定要适量。

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