【豆腐的营养价值】
豆腐还有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美誉。
1.蛋白质：大豆是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必须的氨基酸
2.油脂：制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例比较大，且
3.消化率：大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐后消化率可以提升
今天给大家介绍一道菜——红烧卤豆腐，味道如同红烧肉，是素食达人解馋的一道菜。
食材：北豆腐（500克）
方法：
1.热油小火炸出葱姜油，葱姜油炸香放素耗油，白糖炒开放老抽，放水，盐，调料包（超市买的炖肉调料包）。
2.水开后5-6分钟后捞出锅内所有调料，再次调味汤味稍微咸一点。
3.放入炸好的豆腐。炖半小