高潮之后的高潮——上井餐厅（二）

知道这是在干什么吗？往下看吧！
继续上井餐厅的美食高潮。
　　如果说海胆刺身和鹅肝酱蒸蛋是我们在上井餐厅遭遇的前一轮味觉高潮，那从这里就要开始高潮迭起了。

盐烤大海虾端上桌的时候，我们已经有点吃不动了，但这只坐着的大海虾看起来还是特引人食欲。PETER给我们介绍这道虾的大致做法，其实就是拿一点海盐撒在大虾上直接烤熟，吃的就是大虾和带着海水鲜味的海盐结合的最自然的味道。不过，我和珊珊都一致觉得，象这样体型过于健壮的虾，吃起来肉质还是会有些嫌老，不过，这么大口吃虾的感觉还是挺爽的哈！

玫瑰盐烤和牛一道道具挺不少的菜

纹路漂亮的和牛
　　玫瑰盐烤和牛，在这个时候上桌了。Peter的朋友黄先生，帅哥一名，自告奋勇要为我们烤这份玫瑰盐烤和牛。据说这是一道挺有现场观赏性的菜，现在有帅哥亲手为我们烹制，就更加养眼了！玫瑰盐烤和牛这一道菜上桌的阵仗是挺吓唬人的，三个盘子，一盘生的雪花和牛，一只木板上放了一片毫不起眼的石板，另一只小碟子里放了粉红色的晶体一大块，另有一只小擦板。

放上牛肉

刮少许玫瑰盐
黄先生先夹了两片牛肉到石板上，只见挺安静的石板瞬间就沸腾起来了，蒸气冒起来，吓了我们一跳，原来这是经过预先烧热的。肉烤到略变色，黄先生拿起粉红色的晶体，开始用小擦板往牛肉上刮什么东西。大家都好奇了，围着问东问西，这块满是孔洞的石板跟我们平时常见用来烤肉的铁板、鹅卵石有什么不同呢？有什么讲究？这块粉红色的象大块冰糖一样的东西是什么？
经过询问，才知道原来用来烤肉的石板是火山岩，含有各种丰富的矿物质，有保温性，烧热后用来炙烤食物，别有风味。粉红色的晶体是天然玫瑰盐，是一种只在南美洲神秘大山脉里存在的，埋藏很深，因此几乎未曾受过任何污染的自然珍贵的盐，因为富含丰富的天然铁质、钙质，所以呈现出红宝石般璀璨的光泽。用于食物中，不需加任何味精、糖等提鲜的材料就已经足够鲜美了。

两面煎熟，OK！
擦过玫瑰盐的牛肉烤到血丝刚刚消失，马上就可以食用了，入口，嫩，滑，有一丝若有似无的淡淡盐味极好的衬托出了肉的甘美。一份烧到滚热的火山岩也就能烤两次牛肉，再想继续烤，恐怕就得请服务员另换一块新加热的火山岩了。

一夜腌黄鱼，珊珊特别喜欢的一道菜，我觉得挺香的，肉质紧实。不过刚刚吃完一片牛肉，我已经吃不下了。

针鱼姿扬，扬物在日本料理中一般是指油炸类食物，如大家熟悉的天妇罗什么的都属于此类。我发现我总是会不自觉的避开对油炸食品下筷子，这道菜我没吃，看PETER和黄先生倒是很喜欢的样子，看来味道不错。
一般在高潮之后，往往接下来的就会是尾声了，我和珊珊开始聊天，吃不动了，实在吃不动了，所以，当服务员捧着那只巨大无比的盘子进来的时候，我们全呆了！天哪！这是什么？我记得当时珊珊都惊讶得从桌前跳起来了！

蟹实在太大了，以至于都收不进我的镜头，我一直退到包间门口才能拍得下它的全貌
整只的清蒸鳕蟹，后来我在回北京后的某天和潘潘说到那天吃到的鳕蟹时，她突然想起来自己曾经也在一次自助餐时吃过鳕蟹的一条腿，潘潘形容说那一条弯曲着的蟹腿已经比她的餐盘还要长出一大截了，由此可以想见一整只鳕蟹究竟有多大了！

（图是借用珊珊的哈）
没有参照物可能感觉不到鳕蟹的真实大小，借用一张珊珊拍的图，用我和她的手一起做参照拍下来的。大概能感觉到鳕蟹的真实大小了吧？

Peter特配合，亲手剥了一只蟹脚让我们拍拍大口吞蟹肉的感觉，要知道，从来吃蟹，我都是忽略蟹脚的，因为嫌肉太少太麻烦，但这样的蟹脚你舍得忽略吗？呵呵！也是这时候我才知道，原来经常听到的我一直觉得名字特有感觉的松叶蟹原来就是这个鳕蟹。
至于鳕蟹的味道么，挺鲜甜细嫩的，不是自己吃到，真的无法想象这么一个壳粗个壮的家伙肉质还这么嫩爽。

在最大最让人激动的高潮之后也就真的是尾声的来临了，谁还能在消受了半只桌子大的一只大鳕蟹之后还蹦达着说自己没吃饱呢？那一只巨大的蟹盖被大家传来传去，几个人都开玩笑说这个蟹盖完全可以拿来当面具戴的时候，饭后甜品也上来了，小小的一片草莓奶酪蛋糕，和几片水果。黄先生说上井的长项并不在甜品上，这饭后甜点也就只好算是给一顿饭做一个合理的收尾，也就只好凑合吃吃了。但轻轻的舀一匙草莓奶酪蛋糕入口，抿化在嘴里后，却能感觉到细碎的草莓籽的口感，嚼起来悉悉蔌蔌的，口感很好，用料也算不马虎了。配蛋糕的水果是每人一片撒了酸梅粉的番石榴，一片哈密瓜，一片西瓜。很喜欢番石榴，可能是这样的热带水果我吃得少，所以总感觉比较新鲜。
虽然那天我们同行人数不少，但实在是肚皮空间有限哈，上井的自助餐品种自然远不止我写的以上这些。鲍鱼螃蟹之外，想吃普通寿司，以及高档如鱼翅什么的也就只是手抬抬点一下单的问题，并不用再担心会不会结帐时零多了几位。总体感觉上井是一家不糊弄顾客，也不亏待食物的自助餐厅。尽管如今大局势还在经济危机之中，但早已不再是人人只为吃饱一口饭奔忙的时代了，付了同等的费用吃自助餐也更不是为了在喧嚣如闹市的餐厅里狠狠的往肚子里塞下一堆尽量能够值回票价的东西，也不管是不是鲍鱼做得象嚼不烂的橡皮，三文鱼虽然颜色血红，吃到嘴里那腐败的味道恨不得让人联想起上古文物。且不谈什么物质以外的精神层面上的享受，但每个人都希望有负责的商家能给端上一些味道、品质都还象样的食物，如果卖相也还不俗那自然更加完美，这一点要求并不算高吧，但到如今少有自助餐厅可以做到，不过，上井真的做到了，而且，真的挺完美。
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