奶酪蔓越莓花朵包（中种）

这个面包造型的灵感来源于芒果花，一片片地陆续围起来，最终组成一个花形。
看着这个成品，你们觉得我这个创意如何？


　
　　这个面包非常非常好吃，一片片地撕着，每一层都有惊喜，都有蔓越莓在那迎接着你的味蕾，让吃者有着极大的满足。


原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
黄油、切碎的蔓越莓适量
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份（图1），滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取松弛后的一份面团擀成长方形（图2）。翻面，一边压薄，抹上溶化的黄油（图3）。撒上适量切碎的蔓越莓（图4）。沿长边对折（图5），抹上溶化的黄油（图6）。然后从另一端开始卷起，成个花形，放入模具内（图7）。

5、其余面团依此类推，每个都围在卷好的花形外。
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。


7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟至上色。




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