教你做最具中国味的美食--韭菜鸡蛋水饺

2010-06-02 10:33阅读：

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饺子，最具中国味也是中国人最爱的一道美食!
民间有‘好吃不过饺子’的俗语~~
还有年三十的‘团圆饺子’
‘初一的饺子十五的面’
夏天的‘头伏饺子’
入冬‘冬至饺子’等等！
所以，饺子是老百姓最念想的美味佳肴！
家里来了贵宾也要用饺子招待~~~~~

要说饺子的吃法那就更多了去啦~~
猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅、鱼肉馅、素菜馅、虾仁馅、、、、、、等各种水饺、、、、、、、
还有蒸饺、煎饺、燕饺、虾饺、火饺等等、、、、、、、

我家最爱的是韭菜鸡蛋馅的水饺~~~~
就喜欢韭菜那清新的鲜美味道，再配上鸡蛋和薄薄的面皮，煮好后满屋弥漫着饺子特殊的味道，喷香喷香的~~~~

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我家虎仔虽然爱吃肉，可是却不吃各种肉馅的饺子
要吃也是只吃韭菜馅的，所以婆婆在小院里专门种有韭菜
这韭菜虽然比外面卖的要苗条许多，但是绝对的是有机绿色食品

你知道吗！韭菜据说也是荤菜呵！
这个好像是佛教徒给规定的，寺院佛教徒不吃腥、荤
腥跟荤不一样
腥是动物，鸡、鱼、肉啥的、、、、、、
荤是植物，佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤
兴蕖好像就是洋葱~~~
这一类稍带刺激味道的就是荤啦~~~
呵！！阿弥陀佛！
还因为修道人要心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃！
俺们不戒！
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巧手人包的饺子，左边的不算呵，别看，光看右边的~~

【韭菜鸡蛋水饺】
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包饺子
1.饺子皮平摊在手心，放入适量的馅料
2.将包裹着馅料的饺子皮对折着窝在手心里，使饺子呈自然弯曲状，前片面积小后片大，用另一手捏住
两片饺子皮的中间部分，并稍用劲使之粘合
3.然后从饺子皮的一角开始逐个捏住粘合，让后片的多余的面片自然压折
4.一半包好后，要再回头捏一遍，免得粘合不住开口，最后用同样的方法包另外的一侧即可