让肉香发挥到极致的做法---酱烧肉
2011-01-28 08:53阅读:
好多的人都在准备年菜,看着真让人羡慕嫉妒,咋都那么的能干尼,包括80后!!
每逢过年,最迟在年28,大门一锁,俺们仨就回老根据地婆婆家了。要吃要喝都是现成的,不用我操心。
婆家以她孙子爱吃的肉类为主:排骨、鸡、炸带鱼、炸丸子、卤肉等等的,就等着俺们这几张嘴呢~~~
直到年初二再转战我妈家,继续冰糖肘子,烧杂拌、、、、
等回自己家时还定会拎着大包小包的全是吃地,塞满我事先清空的冰箱,吃到正月十五都没问题,我要做的是
年前年后的减肥工作。
这现象应该不会是就我一个吧,我平时不是啃老族的,但在逢年过节时我就是两手空空的等着啃老!!
形容两手空空也不全对是带着礼物的呵。我放下端着当虎爹领导虎仔他娘的架子,在婆婆和亲妈跟前尽情的
讨疼爱,顺溜的听着她们指挥:妈!这个菜咋做、那个菜咱配点啥~~
妈!发点钢镚打麻将吧、、、、、、
看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜,急眼了,上道我最拿手的吧,酱烧肉!
肉哦,谁不爱,素食主义就真的不爱么???
俺家是咋做都招爱!要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧,我虽不是什嘛大厨,也不聪明巧手,我就是觉着肉
最好的调味料是酱油,大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极,若再加上点糖那将会更加的鲜美,糖的作用是
增鲜的,比放味精还灵那!
【酱烧肉】
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原料:五花肉
配料:豆瓣酱、花椒、八角、葱、姜
调味料:白砂糖、料酒、酱油
准备:将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用
做法: 1.
一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
2.
放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份
3.
当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱
4.
翻炒至能闻到豆瓣的香味
5.
加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)
6.
煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油
酱烧肉,吃到最后盘中只剩下油和酱,没有水份,肉裹着酱,好吃~~
平时总对自己的照片不满意,不清楚或者太老土,虎爹总说:D90到你手里也就一大个的砖头块子。
今天这中国年的红咋看都舒服,都传上来了,借这红祝福所有人新的一年都红红火火!!
心想事成!
合家幸福!
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