* 茶叶蛋入味的妙招--茶叶蛋

2011-02-18 06:47阅读：

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茶叶
鸡蛋

茶叶蛋

茶蛋之缘
盘古，上帝，神灵啥的赋予宇宙间万事万物，小草、大海、石头，恐龙、人类、小狗，生
态链的完美贯穿，让这个世界和谐的轮回着。茶叶就是无私为人类奉献的草儿。

传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。还有晋商乔致庸走万里茶路，打开南北货运通道，实现汇通天下，这茶于民于国都立下赫赫战功了！

中国是茶的故乡，漫长繁琐的演变并不是每一个人都能细致的了解，能体会懂茶爱茶之人喝过
的茶叶不舍得扔，晾晒后用作枕头芯，还得说有清神醒脑的作用。俺不怎么懂，也不咋爱喝带着苦味的茶，但却觉着它与大多数人都有实实在在的缘，茶叶煮的蛋谁能说自己没吃过，近几年满大街的饮料还“冰红茶”“乌龙茗茶”“茉莉清茶”的那！我用的眼霜里面也有茶叶提取物，由此可以看出，聪明的中国人已将小草似的茶叶儿、源远流长的茶文化传承应用的够出神！

对于煮妇，要说最了解的茶缘那应是用茶叶煮的茶叶蛋了，我所知道的茶唯一的咸味吃法，清爽灵气的茶叶融入了鸡蛋的鲜香，既可以做零食更可以压饿，咸香浓郁。

简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味，关火放入茶叶。等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮8分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一夜，即成好吃的茶叶蛋！！

秘籍！！要想让自己煮的茶叶蛋更加的妩媚动人，花纹看上去如玛瑙般，那么你就用红茶，红茶煮出来的茶叶蛋色泽更加的红润，味道也更香美！！

【茶叶蛋】
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原料：鸡蛋
配料：茶叶、花椒、八角、桂皮、酱油、盐、一点点白糖

做法：

1.在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是
要将鸡蛋拿出来，切记！
2.然后加入适量的花椒、八角、桂皮，
煮开，煮5分钟至冒出香味

3.关火放入茶叶，加盖闷一会
4.等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油
盐、一点点白糖，味道要稍咸些

5.再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小
火慢煮8分钟关火
6.在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用
小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放
回汤汁中小火续煮10分钟，最后关
火再浸泡一夜