过大年--嫁接顶级甜品元素的可可蛋糕

过年了，多数人都在忙一件事，坐飞机赶火车，就为回家团聚。所以，可劲的上好吃的吧，吃满足了聊畅快了，留下念想，下年还继续飞机、火车、汽车、驴车、步辇的、、、、、、来了~

年菜大PK，创意了美味的点心：可可蛋糕。
看着其貌不扬的，但独特的香醇丰富滋味，云朵般绵软口感在舌尖缠绕，不是你有钱就能买得到的！

将世界顶级甜点提拉米苏的元素嫁接到普通蛋糕之中。
提拉米苏所用的烈酒、苦可可、香醇奶油、甜蜜糖，是将辣、香、苦、甜几种不怎么搭界的味道调和在一起，奇
迹般的成就了和谐度极好的柔美滋味！将此嫁接到普通蛋糕的制作程序，加入蓬发的蛋白，细致的面粉，经过高
温的烘烤，出炉后的成品是交织着浓香巧克力、奶油味，还有一丝丝清爽感觉的完美组合。
错综复杂的各种味道将立体曼妙的口感演绎到极致，绵软蛋糕留存舌尖心头上的是惊艳又难忘！

原料重磅是蛋糕好吃的基础，烤制时的操作细节也是成就蛋糕软绵质感的重要条件。
打造云朵般口感的可可蛋糕有妙招：
1. 打破最后跟低粉一起拌入可可粉的常规，先用牛奶、奶油的液体将过筛的可可粉溶化掺拌均匀，这样烤好的
蛋糕就不会有可可粉的颗粒，颜色质感都更均匀，所以蛋糕就更细致。