浓香四溢的牛肉夹馍
2013-05-06 09:20阅读:
#高考神菜#
待考的日子,是既怕那时刻的到来还又想让它早点来,早考完早了事,这一天一天的折磨人。我处处小心谨慎,
时时满血复活的备战状态,人家却总以休息一会儿的理由电视照看,PSP照玩,摆床头的小说读物照样随手拈
来,基本考与不考一个样,那叫一个临危不惧。哎,有功夫背几个单词多好!
找人絮叨,朋友说我:“怎么你比儿子还紧张呢!”谁知道呢。
一不留神我就滑入了雷区:压力性焦虑。对于
意志的考验,看样我还得修炼。 总以为自己不紧张,表面上坦然地处处都给虎仔传递正能量,内心里的战战兢
兢还是被人揪出了慌张的小尾巴。
昨儿卤了一锅牛肉,忘了随时观察,结果煮的时间有点长,肉烂的用筷子一夹就散了。这样绵软浓香的最适合
做肉夹馍,入味。配上些切碎了的薄皮青椒再浇上煮肉的汤汁,用现做的热乎馍一夹,浓香四溢( ⊙ o ⊙ )。
在迎考的日子里,还得一如既往地给儿子加油加劲,加营养加力量。
将馍从中间剖开,在底部抹上麻辣酱,再将牛肉丝均匀地铺在馍里面。我弄着他俩吃着,左边一个右边一个,
肉总想多放些,速度有点跟不上了都。看他俩吃,忽然又觉得考试没那么的啥了。
【牛肉夹馍】
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馍
材料:高筋面粉500克,水280克,白砂糖20克,酵母5克;
另备:熟黑芝麻适量。
做法:1.将材料全部放入面包桶,揉成面团,大约10分钟。
2.按下发面团建,揉面、发面操作,室温60分钟即可发酵2倍大.
3.将面团取出,等量均分成10个小面剂子,并逐个揉圆。
4.取其中一个面团,擀开后撒上少许黑芝麻,然后再2个对折再擀开,让黑芝麻均匀分布于面团中。
5.将面再次的揉成团。
6.最后擀成半厘米厚的圆片。
7.将面团依次的全部擀好,再松弛5分钟。
8.放入预热好的电饼铛中,加盖1-2分钟。
9.翻面再1-2分钟,即可。
卤牛肉。。。牛肉夹馍
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1.卤牛肉材料:牛肉900克,李锦记卤水汁250克,葱1颗,姜4片,八角1颗,花椒1小撮,香叶1片。
2.牛肉洗净后分切成块,跟冷水一起下锅焯水。
3.大火煮开后在续煮3-4分钟,当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。
4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲,加足水,武火煲3-4个小时即可。
5.馍趁热从中间剖开,并在底部抹上一层麻辣酱。
6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。
牛肉夹馍
高考神菜
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