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紫薯中含有丰富的蛋白质和18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，紫薯中还含有大量药用价值高的花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯以其独特的营养价值也越来越受到人们的喜爱，不过紫薯的纤维比较粗，蒸煮吃口感会比较干，孩子常常不愿意吃，经常变换一些做法则可以让紫薯既保持营养又够美味，来吸引孩子和家人的关注。这次我用牛奶、藕粉和紫薯一起做成小点心，奶香浓郁，口感细腻，非常好吃哟！
所需食材：紫薯泥80克、牛奶280克、刀削藕粉35克、白砂糖20克、柠檬汁适量
具体做法 ：
1、紫薯清洗干净去皮，切成薄片放锅里隔水蒸。我喜欢一次多加工点紫薯泥放冰箱冷冻存放，吃时直接化冻非常方便。
2、蒸熟的紫薯压成泥状过筛，过筛后的紫薯泥会很细腻。（加适量柠檬汁可以让紫薯泥的颜色变得粉紫）
3、藕粉加50克牛奶搅拌均匀。
4、小锅里放入230克牛奶和白糖，再放上紫薯泥搅拌均匀后，开火边加热边搅拌。
5、把藕粉液缓缓倒入小锅里搅拌，加热至成透明浓稠的糊状关火。
6、在合适的容器四周和底部事先抹上一层油，把牛奶紫薯糊倒入并抹平。
7、容器放冰箱冷藏2小时定型，拿出容器扣出紫薯糕切成合适的大小方块。
8、切好的小方四周滚上椰蓉，就可以食用了，冰箱冷藏保存，三天内吃完。
金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子和美食微信公众号：mxynfxms，更多美食与你分享！
小贴士：
1、我蒸的紫薯量比较多，多下的泥可以装袋冰箱冷冻保存。
2、没有藕粉也可以用淀粉替代。