“五一”假期结束后，气温蹭蹭快速上升，夏天真的来了。进入炎热夏季人容易食欲不振，而餐桌上清爽的凉拌菜则是我家非常受欢迎的菜肴。今天我就给大家推荐一道超级好吃，制作简单的凉拌菜——蔬菜
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“五一”假期结束后，气温蹭蹭快速上升，夏天真的来了。进入炎热夏季人容易食欲不振，而餐桌上清爽的凉拌菜则是我家非常受欢迎的菜肴。今天我就给大家推荐一道超级好吃，制作简单的凉拌菜——蔬菜
汁凉粉。有朋友常常说不太会做菜，对一些制作步骤复杂的菜肴更是只能观赏。那么这道蔬菜汁拌凉粉可以让厨房小白也能轻松学会，五颜六色的蔬菜汁可以让你的凉粉色泽艳丽，与众不同，更加诱人。自己做凉粉一般选用绿豆淀粉或者是豌豆淀粉，豌豆淀粉的口感会更Q弹。
所需食材：豌豆淀粉一份、胡萝卜汁一份、纯净水五份、香菜少许
调
具体操作：
1、取一小段胡萝卜刮皮洗净切成小块，用料理机加少量水研磨成汁。
2、胡萝卜汁过筛入小碗，另取一份豌豆淀粉，五份纯净水。这里请注意制作凉粉粉与水的容积是1:6，不是重量比.
3、取一份纯净水倒入豌豆淀粉中搅拌均匀，再倒入胡萝卜汁和余下的4份纯净水拌匀。
4、把锅放在明火上边加热边搅拌，直到粉液变成透明浓稠状关火。
5、趁热倒入容器中冷却定型。
6、完全凉后倒出用粉刮刮成细条，或者用刀切成自己喜欢的形状放入盘中。
7、撒上香菜沫，蒜蓉，淋上调味汁拌匀，就可以大口朵颐了。
金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注金陵玫子的美食博客，更多美食与你分享！
小贴士：
1、做好凉粉关键就是粉和水的比例，注意是容积比而不是重量比。
2、你可以选择自己喜欢的蔬菜做出各式五颜六色的凉粉。
3、凉粉现在现吃，千万不要放冰箱冷藏会使口感变面。
所需食材：豌豆淀粉一份、胡萝卜汁一份、纯净水五份、香菜少许
调
具体操作：
1、取一小段胡萝卜刮皮洗净切成小块，用料理机加少量水研磨成汁。
2、胡萝卜汁过筛入小碗，另取一份豌豆淀粉，五份纯净水。这里请注意制作凉粉粉与水的容积是1:6，不是重量比.
3、取一份纯净水倒入豌豆淀粉中搅拌均匀，再倒入胡萝卜汁和余下的4份纯净水拌匀。
4、把锅放在明火上边加热边搅拌，直到粉液变成透明浓稠状关火。
5、趁热倒入容器中冷却定型。
6、完全凉后倒出用粉刮刮成细条，或者用刀切成自己喜欢的形状放入盘中。
7、撒上香菜沫，蒜蓉，淋上调味汁拌匀，就可以大口朵颐了。
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小贴士：
1、做好凉粉关键就是粉和水的比例，注意是容积比而不是重量比。
2、你可以选择自己喜欢的蔬菜做出各式五颜六色的凉粉。
3、凉粉现在现吃，千万不要放冰箱冷藏会使口感变面。