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舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉

2017-08-24 20:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1061195965

舌尖上的天津
（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉

【题记】
敕勒川阴山下的绿色精品羊肉，北派涮羊肉的升级版；告别污浊、喧嚣的环境，却保留了平民的价格。
舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉
一个偶然的机会接触到这家涮肉店。
舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉
新装修的店面是地道的内蒙草原主题风格。
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这是大堂。
舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉
【论环境】
现如今，火锅店满街都是。大多火锅店室内比较封闭。涮火锅时，屋里烟气、蒸汽弥漫，含氧量较低，易造成呼吸不畅、面热变红的缺氧现象。这家火锅店大堂设计突出内蒙主题风格，格局宽敞，通风性极好，给人以豁然开朗的感觉。是一家沿袭了古老传统北派涮肉风格又富含地域化、人性化设计的火锅店。

舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉
雅间，在这样的环境下涮肉是一种享受。
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大青山（古敕勒川阴山）自古就是风吹草低见牛羊的优良牧场，小店经营的有“草原伊鑫源”注册商标的羊肉均来自那里。
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这是该店独创的蒙壮羊精选高钙羊肉（片片都有嫩脆骨）。
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这是手切鲜肉。
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【论味道】
火锅好吃不好吃关键要看肉的质量。蒙壮羊玩羊的羊肉片保你吃到嘴里味道与众不同。这里我首推蒙壮羊精选高钙羊肉。这肉是带着脆骨切的，入锅10秒，一变色就捞，入口肉质鲜嫩又有嚼头儿，是他们的独创。此外，蒙壮羊精品肥羊肉、手切鲜羊肉、自制羊肉丸等也都非常好吃。除涮肉外，这里还有内蒙特色的炖菜，比如：红焖羊肉、秘制羊骨、羊卡巴等等。小店老板告诉我，他们即将推出一款新品叫冰煮羊肉片值得期待。

舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉
这是供货方内蒙古伊鑫源肉业有限责任公司生产线的照片。
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【论肉源】
所用肉品均来自内蒙古伊鑫源肉业有限责任公司。以“草原伊鑫源”为注册商标。厂家通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证。公司以公司+基地+农户模式在武川县打造一个家畜大型绿色养殖小区，年出栏牛5万头、羊20万头以上，带动武川全县走上绿色科学养殖道路。呼和浩特市及周边地区的人都知道伊鑫源牛羊肉。他们连年获得国家级、省级、市级各类奖项。
舌尖上的天津--（33）蒙壮羊玩羊内蒙主题涮肉

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【地址】

南开区店：长江道登瀛楼旁(凯立天香家园正对面) 电话：022-87397717
店门口可免费停车。

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（1）石头门槛素包子
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（4）煎饼果子来一套
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