清热祛暑的一碗苦汤：苦瓜排骨黄瓜汤

2009-08-19 08:26阅读：

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虽然现在已经立秋，可天气依然很闷热，自出去玩回来后就严重上火，再加上最近的事情很多，一想到都有点头疼，脸上的痘痘也待不住了，疯狂的往外冒，第一时间想到的就是苦瓜，吃苦瓜能败火，这是老人说的话，应该没错。
在网上查了一下还真对：苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
怎样让苦瓜发挥它最大的功效？
做汤吧，正好冰箱的犄角处还有一根蔫了的黄瓜，将它一起炖了吧还能增加一丝的清香，不过怕苦的就不要尝试了！

主料：黄瓜一根、苦瓜一根、肋骨二根
调料：盐、姜片、醋、枸杞（装饰）各少许
做法：
1、黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；
2、把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；
3、用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。
小贴士：
*炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。
*醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
*如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
*做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！

清热祛暑的一碗苦汤：苦瓜排骨黄瓜汤