用两种方法做一碗不同滋味的红烧牛肉：耐心成就的美味

2009-11-18 10:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

这两天，大伙儿没被俺吓着吧，哈哈，我是在想呢，这产量，要照每天这么发下去，我非得得个“新浪年度最勤劳发博文奖”类。 用两种方法做一碗不同滋味的红烧牛肉：耐心成就的美味

关于武汉那部分，我整理到哪，整理好了，我就发，这样我也爽，早点交差，完成任务~~

继续~~

上周在武汉第一天，我发了一道红烧牛肉（用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉：煮的最佳时间点）。

我这一直还没时间说呢，那天晚上看到底下有几位同志开骂了哈，说我连牛肉的部位都分不清楚，还敢在这教人做菜......
我看了，心里还挺不舒服嘀。
首先：老早就说过，新浪美食圈没什么教不教，有的只是分享，真要说教，俺实在还没到火候呢哈。

再来，肉的部位问题，这个我承认，我不懂，我真不知道的，不管是谁身上的肉哈~~
所以每次去超市，我都要看着标价牌子，要不就问一下工作人员，去菜场我是肯定要问老板的。
至于这辈子以后会不会知道，我还真不敢保证的。
有些事，真的不能强求的，让我达到看一眼就知道这肉是哪个部位嘀，就跟要我看相机说明书一样，太具挑战了！！！
反正咱有张嘴不是，问呗！！！

继续说牛肉的问题，今天这个牛肉是跟那天一块儿做的，某人在一旁看的眼睛都直了：你真变态，都不嫌麻烦的哦！
为什么捏？
哈哈，因为我买了30多块钱牛肉，分在两个锅子里烧的。因为之前都没有用煲做过牛肉，就想做个实验，看看到底煲出来的跟高压锅压出来的味道差在哪里捏！！

牛肉量也差不多，酱油、糖等都是放的一模一样的量，就只有水有些差别，煲放的水多一些些，不过最后还放了些肉桂粉跟几颗丁香~~
结论：
1、时间，那是不用说嘀，煲花了差不多1个半小时，高压锅那边肉肉都做好了我们已经消灭掉一半了都 ~
2、不过味道还别说，像我这么迟钝的人也能吃出那个肉还是有区别的，煲出来的软烂中还是带着点嚼劲的感觉，不知道是不是放了肉桂跟丁香的原因，感觉味道更加浓郁融合。
3、还有就是那个汤也是不一样的，煲出来的汤明显要浓稠一点（煮面吃一级棒）！

所以，偶尔咱也不偷懒，用时间、用耐心去炖出一锅美味8~~

用煲炖，需要耐心，战线拉的长~~那种满屋子都是牛肉香味的感觉绝对折磨人~~ 用两种方法做一碗不同滋味的红烧牛肉：耐心成就的美味

-----------------------------------------------------------------------------------------
学习就是在不断的摸索中前进

红烧牛肉（换一种做法吧）

做法：
一、材料

用到了：a:牛肉（牛腩）
b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
c:丁香、肉桂粉

二、步骤：

1、牛肉洗净，切成小块。
2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开，
3、牛肉表面变色了，捞出。
4、煲里放清水（牛肉上方2cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、糖、盐、葱打结、姜片，放入牛肉。
5、加一点点肉桂粉。
6、加几颗丁香。
7、 放老抽（量根据自己喜欢），加半汤匙醋~~
盖上盖子，煮开后，转小火慢慢炖啊炖（我炖了差不多1个半小时）。

apple提醒~~
1、肉桂粉跟丁香我是临时放进去的，没有的话也没关系，其实调料少点还更纯味儿~~
2、煲的话，如果你不嫌麻烦可以先将所有的在炒锅中煮开，再倒到煲里炖。
3、要看好了，别煮干了~~到时候就不是红烧牛肉，就成牛肉干了哈~

另一种懒人方法： 用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉：煮的最佳时间点