怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨

2010-01-05 07:14阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：

啰哩巴嗦：
1、偶滴电脑昨天下午修好啦~~PP都保住了！！！所以大家传给偶的圣诞树PP都还在，这两天邮箱有相继收到不少圣诞树，我正加紧整理呢！！
2、这两天收到好多筒子纸条，问我锻炼的事儿，本来打算一礼拜汇报一次情况的，这不前两天电脑坏了嘛，等今个晚上锻炼好回来，我好好给大家汇报一哈子~~惊喜不小啊！！呵呵呵，期待8~
3、这次回家，带了好多“妈妈牌”回来，昨天没上班，在家折腾了一下午，拍PP，晚上回来我来展示展示，得瑟得瑟！！等着哈！~

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今个咱还是吃排骨，为的是表扬某位同志：昨天做了好事！！！
看我，说到做到，怎么样，多好的孩子哇！！！怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨

---------- 蒜香回锅排骨

我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。
做法也简单，没有什么复杂的过程。
大家发现了吧，偶最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~

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学习就是在不断的摸索中前进

蒜香回锅排骨

做法：
一、材料

用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

二、步骤

1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。
3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5、放煎好的排骨。
6、放少许老抽。
7、料酒。
8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。

apple提醒~~
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。