一招叫你做出绝对媲美“卤味店”的卤鸭翅:关键那碗汁
2010-03-19 07:34阅读:
Apple的感性时间:
看着这鸭翅,我自己都被迷倒了哈,感性都感不出来袅~~
让我到一边冷静冷静去~~
文字部分中午再来哈~
先上图~大家先口水流着好了~~
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中午我来了!
我真的很讨厌礼拜五,每次都这样,一上午忙的我头晕,还真是感性不出来了,那就随便说点吧~~
媲美卤味店,这话不是偶自己讲滴,大家也知道哈,咱一向低调滴很~~
昨天中午,鸭翅一共做了6个(家里除了我还是我

,所以就做了6个~),做好当场啃掉2个,还有4个打包放冰箱~~
今天便当带到单位,刚中午咱开始下手滴时候
鲁姐姐跟往常一样,来瞅瞅我吃滴啥
鲁姐姐:天啊,这个鸭翅太诱人了吧也,你在哪家卤味店买的啊??
Apple:这个啊,陈颖筒子自己做的,apple牌!如假包换~
嘿嘿
鲁姐姐:你这个家伙真是可以去开卤味店了!不开还真是辜负了这些鸭翅!
(夸滴偶都不好意思了哈~~~

)
沉浸在无比自豪骄傲中....整个人飘飘然了都~~
结果就是:今天中午的鸭翅我一个都没吃到!
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卤鸭翅
做法很简单,这个也算的上是“懒人法”了8~~算起来也就3个步骤~
不过我用的是
自制的老卤汁(年代不详哈~
)~~味道可好了~
老卤汁:每次卤味的时候都
留定量的卤汁下来,下次卤的时候再用进去,这样反复卤啊卤啊卤啊卤的

,最后就成了“老卤汁”袅~~
如果你喜欢吃卤味,家里会经常做的话,老卤汁放冰箱
冷藏即可,如果很长一段时间不做,记得要放冰箱
速冻里哦~~不然可要前功尽弃滴~~
大伙儿不用抢哈,这次一共就做了6个,哈哈,抢也莫有用哇~~
新鲜出炉哒~~晾凉中......
如此“国色天香”滴卤鸭翅,不多拍几张PP对不起党!!! 
凉的差不多袅,盛盘喽~~~
主角闪亮登场!!!
关键的那碗汤汁,自制老卤汁~
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学习就是在不断的摸索中前进
卤鸭翅
做法:
一、材料

用到了:鸭翅膀(中翅6个 )、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒、自留老卤汁
二、步骤
1、
鸭翅膀洗净,清理掉翅膀上的小杂毛,这绝对是一项艰巨的任务哇!!!!!
2、
鸭翅焯水
3、
姜切片,葱打葱结
4、
之前自留的老卤汁加适量清水,加入以上所有调料,大火煮开
5、
放入鸭翅膀,煮开之后,转中火煮上10分钟
6、
转小火慢慢卤吧,大概一小时左右吧,直到自己喜欢的熟烂程度,
取出晾凉即可!
注意:第一次做,没有老卤汁的朋友,第3步:
清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。
老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5
Apple提醒~
1、卤汁过滤后留用别忘了,每次就留固定量即可,反复用,就是美味无敌的老卤汁了,也不麻烦哈~~~
2、拔杂毛绝对是个富有挑战的事儿
,每次我都跟自己反复说,耐心耐心点!呵呵
自制老卤汁~

------ 每次做卤味的时候,将汤汁中的调料滤出,取定量保存即可,下次做卤味继续用它,不断反复即成~~
注意!!!要放冰箱冷藏,如果长期不用,放速冻!!
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