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新出锅的大米饭，莹白喷香，软糯回甜，是剩米饭无法比拟的。可是，放过夜的米饭，水分蒸发了不少，一粒粒一颗颗分明开来，吃在嘴里软中透着韧劲，自有一番风味。比如，著名的扬州炒饭，上海人每天吃的泡饭，用新米饭做就会逊色许多。
年饭，顾名思义，饭自然是必不可少的角色。蒸饭煮饭炒饭拌饭，总觉得少了几分新意，缺了些许色彩，难以挤上精彩纷呈的年宴。变个身吧，向齐天大圣，圣斗士，变形金刚，蜘蛛侠学习特技，来道米饭大变身！
金枪鱼芝士焗饭
原料：
熟米饭 3碗
金枪鱼罐头 2罐（142g X 2）
蘑菇罐头 1罐
洋葱 1个
豌豆 半杯
甜玉米粒 半杯
调料：
柠檬 半个 挤汁
盐 5g
黑胡椒 4g
干欧芹碎（parsley） 2g
芝士碎 80g
做法：
（A）金枪鱼滗去水，洋葱切碎，加入黑胡椒，挤入柠檬汁，混匀
（B）豌豆，玉米粒开水焯熟，加入滗去水的蘑菇，与米饭拌匀，盐调味
（C）（A）与（B）混匀，摊在瓷盘上
（D）把芝士碎铺满（C）顶层，撒上Parsley碎，入烤箱，180C 10min， 250C 2min
（E) 出炉照
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